Namuose pagaminti baklažanų ikrai yra daug skanesni nei parduotuvėje įsigyti ikrai, o paprikos suteikia ikrui pikantišką skonį. Jei pageidaujama, ikrai gali būti išsaugoti žiemai.
Tai būtina
- - 5 baklažanai,
- - 5 saldžiosios paprikos,
- - 3 pomidorai,
- - 2 skiltelės česnako,
- - 2 svogūnų galvutės,
- - 2 šaukštai augalinio aliejaus,
- - petražolės,
- - juodieji pipirai ir druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite pomidorus ir juos sumalkite. Baklažanus ir paprikas nuplaukite šaltu vandeniu.
2 žingsnis
Kepkite baklažanus iki minkštumo orkaitėje ant grotelių ar kepimo skardos, padengtos folija. Smulkiai supjaustykite pipirus ir virkite augaliniame aliejuje. Keptuvėje lengvai pakepinkite pomidorus su sultimis.
3 žingsnis
Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite, pabarstykite druska ir palikite 1 valandą.
4 žingsnis
Iškepusį baklažaną nuimkite odą. Smulkiai supjaustykite baklažanų minkštimą ir sumaišykite su druska, juodaisiais pipirais, troškintais paprikais, pomidorais.
5 žingsnis
Perduokite česnaką per presą, išspauskite svogūną. Į baklažanų mišinį įpilkite česnako ir svogūno.
6 žingsnis
Mišinį gerai išmaišykite, pabarstykite žolelėmis ir valandai laikykite šaldytuve. Ikrus patiekite atšaldytus.
