Daugelis namų šeimininkių kasmet verda uogienes iš uogų, vaisių, sukaupia vis daugiau stiklainių sau, vaikams, anūkams. Ir dažnai nutinka taip, kad visa tai nevalgoma, ji metus, dvejus ir trejus, stovi po žeme. Ir ranka nekyla, kad išmestų ruošinius, nes tiek daug pastangų išleista gaminant maistą, ir gaila produktų. Ir tokios taupios moterys nežino, kad iš senos uogienės galima pasigaminti skanų saldų silpno stiprumo likerį. Tokiam „moteriškam“gėrimui tinka tiek cukatos, tiek šiek tiek fermentuotos skardinės. Receptas nesukels sunkumų net nepatyrusiam virėjui, jis yra toks paprastas, greitas ir aiškus.
Tai būtina
- - 1 litras bet kokios uogienės;
- - 1 litras vandens;
- - vyno mielės 2 litrams misos.
Nurodymai
1 žingsnis
Seną uogienę iš stiklainių perkelkite į stiklinį indą ar butelį. Supilkite vandenį, išmaišykite iki vientisos masės. Įpilkite vyno mielių pagal instrukcijas, kurių pagrindas yra 2 l misa. Jei uogienė neatrodo per saldi, norėdami geriau fermentuotis, įdėkite šiek tiek cukraus.
2 žingsnis
Buteliuko ar stiklinio indelio, sulankstyto 2-3 sluoksniais, kaklelį suriškite marle, indą padėkite į šviesią patalpą, neišimdami į kampą. Saldžiųjų uogų mišinį 3-4 dienas palaikykite šviesoje, porą kartų per dieną purtydami ar maišydami mediniu šaukštu.
3 žingsnis
Kai uogų masės paviršiuje atsiranda putplasčio ir iš indo jaučiamas nedidelis fermentacijos kvapas, vietoj marlės turite užsidėti vienkartinę guminę pirštinę, pradurdami adatą vienu pirštu, arba vandens sandarikliu, jei toks yra prietaisą galima įsigyti namuose.
4 žingsnis
Įdarą perkelkite mėnesį ar pusantro į tamsią vietą (geriausia - į spintą), laikykite kambario temperatūroje.
5 žingsnis
Kai visi fermentacijos požymiai nutrūksta (pirštinė nukrenta ant butelio, visiškai išpučia orą), tinktūrą perkoškite per kelis marlės sluoksnius arba smulkų koštuvą. Kvapų mažai alkoholio turinčią skystį supilkite į švarius butelius, priveržkite sandariais dangteliais. Geriau nepalikti tuščios vietos konteineriuose, užpildant juos iki pat viršaus. Jei kyla abejonių, kad tinktūra dar nėra visiškai fermentuota, pirmas 3-4 dienas patartina vietoj dangtelių ir kamščių naudoti vandens sandariklį.
6 žingsnis
Išimkite vaisių ir uogų likerį iš senos uogienės į šaldytuvą ar rūsį, palikite ten dar tris mėnesius. Filtruokite turinį kas mėnesį, nusausindami pro vamzdelį, pašalindami nuosėdas iš butelių dugno.
7 žingsnis
Kai tinktūra bus visiškai paruošta, supilkite ją į gražius butelius, priveržkite dangčius.
8 žingsnis
Tokią naminę tinktūrą sandėliuke galite laikyti iki 2–3 metų, turint teisingą paruošimo technologiją, jos stiprumas bus nuo 6–7 iki 12 laipsnių.
