"Pirmasis blynas yra gumbuotas", - sako gerai žinoma patarlė. Bet su tikru kulinarijos reikalų meistru bet kuris blynas yra šventė akims: plonas, traškus, traškiais kraštais ir neįprastai skanus. Kiekviena šeimininkė turi savo šio meno paslaptį, tačiau išmokti gerai kepti blynus nėra taip sunku, jei laikotės pagrindinių principų.
Tai būtina
- - 0,5 litro pieno;
- - 3 kiaušiniai;
- - 1 stiklinė miltų;
- - 3 šaukštai cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- - 50 g sviesto;
- - 1 arbatinis šaukštelis degtinės.
Nurodymai
1 žingsnis
Visus naudojamus produktus reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jie būtų kambario temperatūros. Tai iš jų pagamins geriausią tešlą.
2 žingsnis
Sutrinkite puodelyje cukrų ir trynius. Kiaušinių baltymus ir druską atskirai išplakite giliame dubenyje. Nereikia pasiekti pastovių smailių, tiesiog lengvos putos. Supilkite trynius ir išmaišykite.
3 žingsnis
Į dubenį įpilkite pieno ir ištirpinto sviesto. Dar kartą išmaišykite ir nedidelėmis porcijomis suberkite sijotus miltus. Atsižvelgiant į jo kokybę, jums gali prireikti daugiau ar mažiau stiklo gaminio. Todėl tešla turėtų tapti tiršta ir plona, kaip šiek tiek praskiesta grietinė. Galiausiai į tešlą įpilkite degtinės - ji pagamintus produktus daro sultingesnius.
4 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, patepkite ją augaliniu ar saulėgrąžų aliejumi. Išmaišykite tešlą kaušeliu ir šiek tiek supilkite į keptuvės vidurį. Tada pakreipkite ją iš vienos pusės į kitą, kad tešla pasklistų po visą paviršių, bet nepriliptų prie sienų.
5 žingsnis
Blyno dugno pasirengimą galima lengvai nustatyti bandant pajudinti blyną mentele. Jei jis atsiskiria nuo keptuvės, jis yra paruoštas. Pasiimkite plačia mentele ir greitai apverskite. Keptuvę vėl patepkite aliejumi ir pakartokite procedūrą.
6 žingsnis
Keptus blynelius dėkite ant tinkamo dydžio lėkštės ir uždenkite dangčiu, kad jie per daug neišdžiūtų ore.
