Ankstyvą pavasarį, kai tik miške atsiranda pirmieji atitirpę lopai, sibiriečiai skuba laukinio česnako. Būtent Sibire šis daugiametis augalas yra žinomas visiems, jis yra mylimas ir vertinamas. O kaip kitaip - laukinis česnakas tiesiogine to žodžio prasme daro stebuklus, papildydamas vitaminų atsargas organizme po šaltos ir ilgos žiemos.
Laukinių česnakų nauda sveikatai
Europos šalyse ir net kituose Rusijos regionuose laukinis česnakas taip pat žinomas kaip kolba arba juodasis česnakas. Lokio lankas yra dar vienas jo vardas (meškos, po žiemos miego, taip pat remiasi į jį, atkurdamos savo jėgą).
Laukinio česnako skonis primena česnaką, turi tą patį aitrų, aštrų kvapą (jos mylėtojams tai yra vienintelis neigiamas dalykas, nes ne visada galima sau leisti tokį malonumą maiste). Laukinis česnakas yra pats kvapniausias ir aštriausias Sibire. Jau Altajaus ir Uralo augalo skonis yra švelnesnis.
100 g laukinių česnakų padengia organizmo kasdienį vitamino C poreikį. Vitaminai B, PP, A, folio rūgštis, amino rūgštys, eteriniai aliejai, mikroelementai manganas, varis, geležis, fluoras turi didžiulį vaidmenį gerinant sveikatą, didinant imunitetas, gauna žvalumo, jaunystės ir grožio užmokestį. Nenuostabu, kad net gydytojai rekomenduoja nusilpusiems pacientams papildyti savo mitybą laukiniais česnakais.
Lokiniai svogūnai teigiamai veikia širdies darbą, sugeba išvalyti kraują ir sumažina insulto riziką. Daugelis žmonių pastebi, kad lokių svogūnai gali sumažinti kraujospūdį - į tai reikia atsižvelgti vartojant vaistus, koreguojant dozes.
Kai nuimamas laukinis česnakas
Balandžio pabaigoje ir gegužės pradžioje augale yra didžiausias vitaminų kiekis. Gegužės viduryje prasidės žydėjimas, sumažės maistinė vertė.
Jie pradeda plėšti labai mažą, degtukų dėžutės dydžio kolbą, todėl norisi puotauti. Sezonas trunka apie mėnesį, tada augalas įgauna spalvą, jo lapai ir stiebai tampa kieti, praranda sultingumą. Per šį laiką galite paruošti laukinį česnaką būsimam naudojimui - jis yra sūdytas ir marinuotas.
Kaip virti laukinius česnakus
Kolba yra šviežia, ji labiausiai mėgstama salotų: ją reikia smulkiai supjaustyti, sumaišyti su smulkintu kiaušiniu ir pagardinti grietine. Jei norite, pridėkite agurką.
Ir kaip neįprasta yra okroshka su kolba, o ne žaliais svogūnais! Kai stiebai užauga pakankamai dideli, juos reikia nupjauti prieš ruošiant salotas ar okroshka, šiek tiek druskos ir lubų, kad pasirodytų sultys ir jie taptų minkštesni.
Kolbos ir kiaušinių pyragai yra pripažintas delikatesas tarp kepinių. Jie gali būti kepti arba kepti.
Į dietą įtraukus kolbą, galite atsikratyti pilvo pūtimo, disbiozės ir kartu su klizmomis nuo jo nuoviro - nuo parazitų ir kirminų. Susmulkintų lapų košelių pavidalo kompresai, tepami ant skaudančių sąnarių, malšina skausmą sergant artritu ir reumatu.
Laukinio česnako kontraindikacijos
Laukinis česnakas yra naudingas visiems, tačiau saikingai. Persivalgymas gali sukelti virškinimą ir net nemigą. Jo vartoti draudžiama sergant pankreatitu, skrandžio opomis, cholecistitu ir hepatitu.
Atkreipkite dėmesį, kad mitybos specialistai nerekomenduoja suvalgyti daugiau nei 20–25 laukinių česnakų lapų per dieną, kad apsisaugotų nuo galimų virškinimo problemų.
