Yra labai daug blynų receptų. Ir, žinoma, kiekviena šeimininkė turi savo, mylimą, patikrintą. Kartais jis laikomas šeimoje ir perduodamas iš motinos dukrai, kartais nukopijuojamas iš draugo, kartais netyčia buvo rastas internete.
Senais laikais blynų gaminimas buvo tikras ritualas, svetimi žmonės nebuvo įleidžiami į šį ritualą, net neleido žiūrėti, kaip šeimininkė minkė tešlą ir kepė blynus. Tai ypatingas menas. Turite žinoti, kiek tešlos supilti į keptuvę, kada ją apversti, kad blynas būtų rausvas, bet nesudegęs.
Yra dvi sąlygos, kurių laikantis, net ir pirmąjį blyną bus galima kepti ne „vienkartinį“. Pirma, keptuvė turi būti labai gerai įkaitusi, antra, ji turi būti visiškai švari.
Paruošti blynai sukraunami ir dedami į šiltą vietą. Yra net specialus patiekalas blynams - blynų gamintojas, deja, mūsų laikais pamirštas. Tai keramikos indas su aukštu pusapvaliu dangteliu.
Įdaras dažnai suvyniojamas į blynus; jis gali būti visiškai kitoks, tiek saldus, tiek mėsinis. Sūris yra vienas iš dažniausiai naudojamų įdarų.
Mūsų recepte sūris yra blynų tešlos dalis. Tai visiškai pakeičia mums įprastų blynų skonį, paįvairina meniu, o žalumynai padarys mūsų blynus taip pat labai gražius!
Ingridientai:
- miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- karvės pienas - 1,5 valg
- sūris (kietas) - 150 g
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- petražolės - 1 kekė
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- cukrus - 1 šaukštelis
- druska - 1 šaukštelis
- augalinis aliejus - 1 šaukštas
- sviestas - 50 g
- česnakas - 1 skiltelė
Paruošimas
Pirmiausia paruoškime visus produktus. Pieną iš šaldytuvo išimsime iš anksto, kad jis būtų kambario temperatūros, arba šiek tiek pakaitinsime. Miltus persijokite per sietą, tris sūrius - ant smulkios trintuvo. Nuplaukite petražoles, nusausinkite rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite. Mes išvalome česnaką.
Dabar tikrasis pasiruošimas. Kiaušinius plakite mikseriu su druska ir cukrumi, kol suputos, užpilkite šiltu pienu ir gerai išmaišykite. Tada suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius ir vėl plakite. Česnaką išspauskite per česnako presą, įpilkite tarkuoto sūrio ir įpilkite augalinio aliejaus. Vėl gerai sumuškite maišytuvu lėtai.
Kartą kepkite blynus įkaitintoje ir riebalais pateptoje keptuvėje.
Patiekite sūrio blynus su grietine arba tiesiog sutepkite sviestu.
