Tikriausiai dauguma žmonių yra girdėję apie legendinį Bolonijos padažą, tačiau nedaugelis žino, kaip jį teisingai paruošti.
Tai būtina
- - malta mėsa - 700 gramų;
- - pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- - alyvuogių aliejus
- - morkos - 2 vnt;
- - svogūnai - 2 vnt;
- - pomidorai savo sultyse - 2 skardinės;
- - česnakas - 2 skiltelės;
- - pipirai - 1 gabalas;
- - sausas raudonas vynas;
- - pienas;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma supjaustykite visas daržoves mažais kubeliais. Česnako presu sutrinkite česnaką.
2 žingsnis
Į keptuvę pilkite alyvuogių aliejų ir pakaitinkite, įdėkite ten smulkintų daržovių. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos.
3 žingsnis
Į mūsų daržoves įdėkite maltos mėsos ir labai gerai sumaišykite su daržovėmis, kad neliktų didelių gumulėlių.
4 žingsnis
Kai tik malta mėsa pradeda ruduoti, supilkite pieną į keptuvę taip, kad ji apimtų visą masę. Dar kartą viską sumaišykite. Mes verdame 10-15 minučių, per šį laiką pienas gerai prisotins mūsų faršą.
5 žingsnis
Įmirkę pieną į faršą, į keptuvę įpilkite tiek pat vyno. Vynas taip pat turėtų padengti mūsų masę, o paskui susigerti į faršą.
6 žingsnis
Kai vynas susigers, ant maltos mėsos reikia uždėti pomidorų pastos ir įdėti pomidorų.
7 žingsnis
Dabar mes pradedame smulkinti visus pomidorus, svarbiausia, kad neliktų nė vienos visumos.
8 žingsnis
Supilkite visus prieskonius į keptuvę, uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį.
9 žingsnis
Mes paliekame savo padažą troškintis 3-4 valandas. Kol užvirs didžioji vandens dalis.
10 žingsnis
Dėl to gauname tirštą ir burnoje tirpstantį Bolonijos padažą. Gero apetito.
