Kartais labai norisi paragauti ne kokio nors standartinio deserto, o labai skanaus ir nepaprastai švelnaus patiekalo, kuris ištirps burnoje. Toks subtilus patiekalas, kuris niekada nenuobodžiaus, yra želė, vadinama „Paukščių pienu“.
Norėdami jį paruošti, jums reikės šių komponentų rinkinio:
- šviežiai spaustos citrinos sultys (iš pusės citrinos);
- vanilinio likerio arba vanilinio cukraus (savo nuožiūra);
- filtruotas vanduo (trys stiklinės);
- kakavos milteliai (du šaukštai);
- želatina (trys arbatiniai šaukšteliai);
- granuliuoto cukraus (pusantros stiklinės);
- grietinė (630 g);
- aviečių uogienė (viena pilna stiklinė);
- kiaušinio trynys (du gabalėliai).
Iš esmės, ruošiant šį desertą, galite naudoti bet kokias uogienes, svarbiausia, kad jie būtų pakankamai tiršti ir saldūs. Bet, kaip rodo praktika, geriausias variantas yra aviečių uogienė, todėl patartina vartoti aukščiausios kokybės ir natūralų produktą, kuriame yra tik natūralių ingredientų.
Desertas bus trijų sluoksnių. Paruošimas. Pirmiausia užpilkite želatiną šaltu virintu vandeniu, po kurio reikia palaukti, kol jis išbrinks. Tada įdėkite želatinos mišinį į vandens vonią, pašildykite, kol granulės visiškai ištirps, bet neužvirinkite.
Pirmasis sluoksnis
Vištienos trynius atskirkite nuo baltymų, tada nedelsdami plakite puse stiklinės granuliuoto cukraus, kol susidarys balta ir labai puri masė. Į šią trynio masę įpilkite alkoholio (trys šaukštai) arba vanilės granuliuoto cukraus (1 pakelis), šviežiai spaustų citrinų sulčių ir viską gerai išmaišykite. Tada į šį mišinį galime įpilti trečdalį anksčiau išbrinkusios želatinos, trečdalį grietinės, vėl viską kruopščiai išmaišyti.
Trynio ir grietinės mišinį supilkite į tinkamą formą. Ir dėkite į šaldytuvą, kol toks sluoksnis sustings.
Antrasis sluoksnis
Norėdami tai padaryti, sumaišykite pusę stiklinės granuliuoto cukraus su puse likusios grietinės, sumaišykite. Vieną minutę mikrobangų krosnelėje pašildykite aviečių uogienę, tada pertrinkite per mažiausią sietelį, sumaišykite su grietine, viską išmaišykite, įpilkite pusę likusios želatinos ir viską gerai išmaišykite. Išimkite užšalusį želės sluoksnį iš šaldytuvo, uždėkite ant jo antrą sluoksnį ir padėkite atgal į šaldytuvą.
Trečias sluoksnis
Iš kakavos miltelių, likusio granuliuoto cukraus ir grietinės, sukurkite patį paskutinį, trečią būsimos želės sluoksnį, supilkite likusią želatiną, viską gerai išmaišykite, supilkite šį mišinį į formą. Dar kartą išimkite virtą trijų sluoksnių želė šaldytuve, kai tik visi trys sluoksniai bus kruopščiai "sugriebti", desertą galima patiekti supjaustant gabalėliais. Svarbu vartoti tiksliai riebią ir ne itin rūgščią grietinę, tada desertas bus kreminis, lygiai taip, kaip turėtų būti.
