Kiekviena šalis turi savo mėgstamus, tradicinius kavos gėrimo paruošimo būdus. Rytietiškas kavos ruošimo būdas yra paprastas ir efektyvus. Rytietiška kava, kitaip ji turkiškai dar vadinama kava, yra ne tik gėrimo paruošimo būdas, bet ir tam tikras ritualas.
Tai būtina
- - 50-60g vandens (mažas kavos puodelis);
- - vienas cukraus gabalėlis;
- - 1 pilnas arbatinis šaukštelis kavos miltelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Norint paruošti turkišką (rytietišką) kavą, reikia turkio (arba cezvos) - mažo kūgio formos puodo su ilga rankena. Klasikinėje versijoje turkai gaminami iš vario, o po to skardinami iš vidaus. Parduotuvėse galite įsigyti įvairių dydžių turkų, iš įvairių medžiagų - kupronelio, aliuminio, vario, nerūdijančio plieno. Visi jie yra kūgiški, tačiau jų formos skiriasi, o kavos gėrimo kokybė priklauso nuo turkų dydžio ir formos. Išsirinkti turką nėra lengva, tačiau tikrai galime pasakyti, kad kuo jis didesnis, tuo blogiau. Geriausia siaurakaklį turką naudoti vienai ar dviem porcijoms, ne daugiau.
2 žingsnis
Norint paruošti rytietišką kavą, reikia labai smulkiai maltos kavos. Pavyzdžiui, Turkijoje tam naudojami specialūs malūnai. Galite sumalti kavos pupeles elektriniame kavamale.
3 žingsnis
Į Turką įdėkite cukraus ir kavos, užpilkite vandeniu. Uždėkite mažai šilumos ir šilumos. Daugelyje Rytų šalių turkas tiesiog dedamas ant karšto smėlio ar karštų pelenų.
4 žingsnis
Kai tik putos pakyla su „kepure“, nukelkite turką nuo ugnies. Įsitikinkite, kad ant gėrimo paviršiaus išliko putplasčio „dangtelis“. Kava turėtų merdėti turko viduje, juo padengta kaip dangtis. Putplastis užkemša siaurą indų gerklę, neleisdamas išbėgti kavos aromatui.
5 žingsnis
Pakartokite šildymo procesą dar du kartus, iš viso tris kartus. Dėl to turkų saloje susidaro aitri, stipri ir labai aromatinga kava.
6 žingsnis
Jums reikia patiekti kavą prie stalo tiesiai turkų kalba. Paskirstykite putas mažomis porcijomis į puodelius, tada įpilkite kavos. Toks gėrimas nėra filtruojamas ir prie stalo nėra patiekiamas nei cukrus, nei šaukštai. Juk į kavą jau buvo pridėta cukraus, o maišant gali atsirasti nuosėdų iš puodelio dugno.
