Turkijos malonumas yra populiarus rytietiškas skanėstas, turintis labai malonų ir subtilų skonį. Graikijoje saldumas taip pat laikomas nacionaliniu patiekalu. Kartais desertas tiesiog vadinamas vienu žodžiu - turkų malonumas. Yra gana daug jo veislių, tačiau pagrindiniai komponentai lieka nepakitę - cukrus ir krakmolas.
Tai būtina
- - 1 1/2 puodelio cukraus;
- 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo
- - 100 ml aviečių ar braškių sirupo;
- - citrinos rūgštis ant peilio galiuko arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių;
- - 1 stiklinė cukraus pudros (pabarstymui).
Nurodymai
1 žingsnis
Maišykite uogų sirupą, citrinų sultis ir cukrų storadugniame puode, įpilkite apie 100 ml gryno filtruoto vandens ir virkite ant vidutinės ugnies, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps, kartais maišant mediniu šaukštu ar mentele.
2 žingsnis
Mišiniui užvirus, pašalinkite putą ir sumažinkite ugnį. Dabar virkite sirupą, kol jį sunku išbandyti. Norėdami tai padaryti, lašą mišinio nuleiskite į šaltą vandenį - jis turėtų virsti kieta "karamele".
3 žingsnis
Krakmolą ištirpinkite labai šaltame vandenyje santykiu 1: 3, kad neliktų gumuliukų. Supilkite į karščiui atsparų indą ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite, kol mišinys sutirštės, kartais pamaišykite. Virintą krakmolą nukelkite nuo ugnies.
4 žingsnis
Kai sirupas pasieks norimą konsistenciją, įpilkite krakmolo mišinio. Maišykite ir virkite dar 25 minutes, kol sutirštės ant silpnos ugnies, kartais pamaišydami mediniu šaukštu.
5 žingsnis
Stačiakampę formą, kepimo skardą ar bet kokius tinkamus padėklus uždenkite pergamentiniu popieriumi arba maisto plėvele. Ant viršaus užpilkite šiek tiek atvėsusią masę ir drėgnu šaukštu išlyginkite paviršių. Leiskite jam sustingti 4-5 valandas, galite jį įdėti į šaldytuvą per naktį.
6 žingsnis
Sušaldytą masę supjaustykite kvadratiniais gabalėliais, tada apvoliokite cukraus pudroje. Turkijos malonumą galima laikyti sausoje kartoninėje dėžutėje.
