Keksiukas - tai maža bandelė, pagaminta iš pūstos tešlos ir padengta subtiliu kremu. Būtent dėl kreminės skrybėlės tūkstančiai žmonių mėgsta šį skanėstą. Jei jau išmokote gaminti keksiukus, atėjo laikas išmokti gaminti įvairius kremus, kad papuoštumėte šį nuostabų desertą.
„Cupcake Custard“
Būtini ingredientai:
- 2 šaukštai. šaukštai pieno;
- 3 šaukštai. šaukštai miltų;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 20 g sviesto.
Paruošimas:
Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, miltus ir 1 valg. šaukštą pieno. Atskirame emalio dubenyje sumaišykite cukrų su likusiu pienu, tada mišinį padėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Kai skystis užvirs, palaipsniui supilkite pirmąją pieno dalį su miltais ir kiaušiniais. Verdame grietinėlę, kol sutirštės - apie 5–7 minutes.
Nukelkite masę nuo ugnies, į ją įpilkite sviesto, tada kruopščiai išmaišykite ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Prieš puošdami pyragėlius, kremą kurį laiką padėkite į šaldytuvą.
Grietinėlė pyragams iš grietinės ir sutirštinto pieno
Būtini ingredientai:
- 1 skardinė kondensuoto pieno;
- 200 g sviesto;
- 200 g grietinės;
- 300 g smulkintų graikinių riešutų.
Paruošimas:
Pirmiausia kondensuotą pieną išplakite su šiek tiek suminkštintu sviestu. Jei norite, galite naudoti virtą sutirštintą pieną. Į gautą mišinį įpilkite grietinės, smulkintų riešutų ir vėl išplakite visus ingredientus iki vientisos masės. Paruoštą kremą išimame atvėsti šaldytuve, po to juo papuošiame ką tik iškeptas bandeles.
Šokoladinis kremas pyragams
Būtini ingredientai:
- 200 g juodojo šokolado;
- 50 g medaus;
- 250 ml grietinėlės.
Paruošimas:
Pirmiausia emalio inde sumaišykite grietinėlę su skystu medumi, padėkite mišinį ant silpnos ugnies ir užvirkite. Tada mažomis porcijomis į medaus-grietinėlės masę įpilkite kartaus šokolado. Mišinį lėtai maišykite, kol šokoladas ištirps ir bus vienoda konsistencija. Nuimkite indus nuo ugnies ir maišykite mišinį kas 5 minutes, kol jis visiškai atvės. Prieš papuošdami pyragėlius šokoladiniu kremu, atvėsinkite jį šaldytuve.
