Niekas neatsisakys tokio apetiško užkandžio, kaip lengvai pasūdyti agurkai vasaros sezono įkarštyje. Tirpių sūdytų agurkų puode recepto paslaptis yra gana paprasta - reikia pasiimti tik mažus, ploną odelę turinčius agurkus, geriausia ką tik nuskintus.
Norėdami paruošti lengvai sūdytus agurkus, jums reikia šių ingredientų:
- agurkai - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- rupi druska - 2 šaukštai. l.;
- česnakas - 5 skiltelės;
- čili pipirai - 1 vnt. (neprivaloma);
- krapai, juodųjų serbentų lapai, švieži bazilikai, krienų lapai - pagal skonį.
- Kruopščiai nuplaukite agurkus tekančiu vandeniu. Rekomenduojama pasiimti vienodo dydžio vaisius, kad jie būtų tolygiai sūdyti ir valgant atrodytų patraukliai.
- Nupjaukite visų agurkų galiukus iš 2 pusių - tai leis sūrymui labai greitai prasiskverbti į daržovę ir paspartinti sūdymą.
- Sūdyti tinka emalinis puodas, plastikinė tara arba įprastas stiklinis indelis. Įdėkite agurkus į indą, pastatydami juos vertikaliai - tokiu būdu jie sūdomi tolygiau. Po 1-os eilės uždėkite krapų, juodųjų serbentų lapų, krienų, baziliko stiebus ir skėčius bei pusę nuluptų ir stambiai supjaustytų česnako skiltelių. Serbentų ir krienų lapai padarys agurkus tvirtus ir traškius.
- Tada tokiu pat vertikaliu būdu išdėliokite 2-ąjį agurkų sluoksnį, šonuose ir viduje įdėkite žolelių ir česnakų. Nedėkite agurkų labai sandariai, jie praras elastingumą nuo sandarumo. Aštraus gerbėjai gali pridėti aitriųjų raudonųjų pipirų, supjaustytų plonais ratais.
- Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir kruopščiai išmaišykite. Agurkus užpilkite karštu sūrymu ir uždenkite. Atvėsusį indą įdėkite į šaldytuvą. Po 8 valandų lengvai sūdyti agurkai yra paruošti. Kvapnus, traškus, gaivus - tai greitai sūdyti agurkai, išeinantys į puodą.
Agurkų rauginimo variantų yra labai daug, jie skiriasi tiek gamybos laiku, tiek į jį dedamais prieskoniais. Pabandykite pridėti obuolių, cukinijų ar salierų į savo greitai paruošiamą agurkų receptą, kad būtų skonio ir įvairovės.
