Pupos yra ankštinės daržovės, kurias žmonės valgo. Virėjų vaizduotė leidžia jį naudoti kaip pagrindinį patiekalą, kaip įvairių patiekalų komponentą ir puošmeną.
Nepaisant neišvaizdžios išvaizdos, pupelių sudėtis yra gana turtinga. Tai vitaminų (A, B, E, K, PP, C) kompleksas, platus mikroelementų (natrio, jodo, cinko, kalio, fosforo ir kitų), naudingų rūgščių (citrinų), skaidulų ir kt. Atitinkamai pupelės, kurių kalorijų kiekis yra apie 300 Kcal, yra nepakeičiamas maisto produktas, nes jos teigiamai veikia vidaus organų ir sistemų veiklą, gerina plaukų, nagų ir odos būklę.
Reikėtų pažymėti, kad ankštiniai augalai laikomi vienu sveikiausių maisto produktų. Šio produkto kalorijų kiekis priklauso ne tik nuo veislės, bet ir nuo kepimo proceso. Pavyzdžiui, virtose ar troškintose pupelėse yra daug mažiau kalorijų nei keptose aliejuje arba pridedant mėsos produktų.
Didelis pluošto kiekis yra dar vienas raudonųjų pupelių pranašumas, turintis beveik tokį patį kalorijų kiekį kaip baltosios pupelės. Gaminimo procesas nesiskiria. Tik skonis. Pavyzdžiui, raudonos pupelės yra mėsingos, o baltos pupelės, turinčios mažai kalorijų, turi minkštesnį ir subtilesnį skonį, greičiau verda ir nedažo vandens rusvai.
Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į tai, kad organizme esantys baltymai beveik visiškai pasisavinami, todėl nedidelis patiekalo kiekis papildo organizmo kasdienį šios medžiagos poreikį. Pupose esanti siera veiksmingai prisideda prie atsigavimo proceso esant žarnyno infekcijoms, odos ligoms, viršutinių kvėpavimo takų ligoms ir kt. Geležis yra kraujo dalis, ji reikalinga deguoniui gauti ir pagerinti organizmo imuninę apsaugą.
Pupelės taip pat vartojamos siekiant sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Indų kalorijų kiekis yra mažas, jis lengvai virškinamas ir dėl to pagerėja bendra paciento būklė, nes ankštiniai augalai turi panašų į insuliną poveikį, nenaudojant vaistų. Patartina naudoti pupelių lukštus, kurie padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus ir karbamido sintezę.
Įrodyta, kad pupelės, kurių kalorijų kiekis leidžia jas įtraukti į įvairias dietas svorio metimui, teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą. Būtent dėl skaidulų suvartojimo organizme pašalinami papildomi kilogramai. Šparaginės pupelės papildomai turi diuretikų poveikį, pašalindamos skysčių ir kenksmingų medžiagų sankaupas iš organizmo.
Pupelių nauda pastebima ir odontologijos srityje, nes pupelės turi priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį. Tai apsaugo nuo dantų akmenų susidarymo. Tos pačios savybės prisideda prie odos mechaninių pažeidimų gijimo, palengvina žmogaus vidaus organų (kepenų, inkstų, tulžies pūslės ir kt.) Uždegimą.
Pupelių negalima valgyti sausų, nes jos nėra toksiškos be išankstinio terminio apdorojimo. Žalios sėklos gali turėti žalingą poveikį visos žmogaus kūno sistemos būklei, o raudonos pupelės šiuo požiūriu yra pavojingesnės nei baltosios. Prieš gaminant patiekalą, būtina keletą valandų iš anksto pamirkyti pupeles, o tai pagreitins tolesnį kepimo procesą, taip pat pašalins kai kurias kenksmingas medžiagas. Jie valgo ne tik pačių pupelių sėklas, bet ir ankštis, kurios taip pat yra virtos vandenyje ir yra nepaprastai skanus ir sveikas maisto produktas.
