Atrodytų, kad sūrio pyragai yra labai paprastas patiekalas, kurio nereikia ilgai paruošti. Tačiau norint, kad jie pasirodytų apetiški, vešlūs ir švelnūs, turite žinoti keletą taisyklių.
Nurodymai
1 žingsnis
Jūsų sūrio pyragų sėkmės raktas yra varškė. Visų pirma, jis turėtų būti šviežias - todėl, jei šaldytuve radote rūgščią varškę, nedarykite iš jos varškės pyragų. Faktas yra tas, kad rūgštus skonis turės būti neutralizuotas dideliu kiekiu cukraus ir miltų, todėl jūs nepajusite specifinio ir ypatingo sūrio pyragų skonio. Ideali varškė kepimui yra „gyva“. Paprastai tokios varškės galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 72 valandos. Idealus riebalų kiekis yra 5–9 proc., Tačiau skanūs sūrio pyragai yra gaunami iš lengvesnio varškės - šiek tiek džiaugsmo tiems, kurie seka jų figūrą.
2 žingsnis
Jei pastebėsite, kad varškėje yra per daug skysčių, netaupykite laiko ir masę dėkite į sietą, kad skysčio stiklas būtų perteklinis. Jei pridedate daugiau miltų, neskaičiuokite skysčių pertekliaus - tai padarys sūrio pyragus panašius į gumą.
3 žingsnis
Kad varškės pyragaičiai būtų sodrūs, trečdalį miltų, kuriuos paprastai dedate, pakeiskite manų kruopomis. Manų kruopos, skirtingai nei miltai, nesudaro kietų ir lipnių sūrio pyragų.
4 žingsnis
Nedėkite per daug kiaušinių - turėsite pridėti per daug sausų ingredientų, kad gautumėte vienalytę tešlos masę. O kad syrniki „pagriebtų“ir gerai apkeptų iš vidaus, perskaitykite kitą žingsnį.
5 žingsnis
Ugnis, ant kurios kepsite sūrio pyragus, turėtų būti mažesnė nei vidutinė, todėl būkite kantrūs. Jie turi būti iškepti iš vidaus, kol pluta taps aukso ruda.
