Reklamoje atkakliai žadama, kad tik vienas nedidelis sultinio kubelis patiekalui suteiks precedento neturintį skonį ir nepakartojamą aromatą, neatsiejamą nuo natūralios aukštos kokybės mėsos kvapo. Žinojimas, kaip ir iš ko gaminami šie maisto koncentratai, padės išsiaiškinti, ar nedidelis kubuotas sultinys gali pakeisti visą vištienos sultinį, ar apetitą keliantį jautienos kaulų sultinį.
Pati bulvių kubelių istorija prasideda 1883 m. - būtent tada šveicarų verslininkas Julius Maggi sugalvojo, kaip laikyti koncentruotus mėsos sultinius džiovintoje formoje. Išgrynintas ir virtas maltos mėsos ir kaulų rūgštyje hidrolizės produktas buvo sumaišytas su riebalais, druska, daržovėmis ir prieskoniais, o tada spaudžiamas. Rezultatas buvo „Maggi auksiniai kubai“- itin pigus ir prieinamas produktas, skirtas visiems gyventojų segmentams. 1947 m. „Maggi and Company“susijungė su „Nestlé“.
Būdai ilgai išsaugoti mėsos sultinius buvo sugalvoti anksčiau - garsiausias yra „Liebigo mėsos ekstraktas“, kurio gamyba prasidėjo 1865 m. Chemiko Justo Liebigo sugalvotam ekstraktui gaminti buvo naudojamas natūralus jautienos sultinys, jis virinamas ir pakartotinai filtruojamas. „Mėsos ekstraktas“pirktas daugiausia kariuomenės reikmėms, tačiau didelio populiarumo nesulaukė - ištirpęs gautas produktas buvo valgomas, bet nieko daugiau. Remiantis amžininkų liudijimu, stiprus amoniako kvapas užmušė visą skonį.
Sovietų Sąjungoje sultinio kubeliai, pagaminti tik iš natūralių produktų, nesulaukė didelio populiarumo. Kubai buvo plačiai naudojami nuo devintojo dešimtmečio pradžios, kai „Nestlé“ir „Knorr“produktai užplūdo rinką.
Dabartinis bulvių kubelių receptas toli gražu nėra mintis būti 100% natūraliu. Juose yra augalinių baltymų ekstraktų, to paties mėsos hidrolizato druskos rūgštyje, daug druskos, riebalų, dažniausiai daržovių, krakmolo, smulkintų džiovintų daržovių, kvapiųjų medžiagų ir skonio stipriklių.
Atpažįstama auksinė sultinio spalva pasiekiama pridedant augalinių riebalų ir dažiklio - riboflavino, dar vadinamo vitaminu B2. Tačiau nesidžiaukite - iš kubelyje esančio vitamino mažai naudos.
Pagrindinis sultinio kubelių komponentas yra įprasta valgomoji druska. Jo dalis gali sudaryti iki 50–60 procentų viso kubo masės. Nors gamintojai ant produkto pakuotės nurodo, kad natūrali mėsa taip pat yra įtraukta į kompoziciją, jos kiekį vargu ar galima pavadinti niekuo, išskyrus nereikšmingą.
Gerai žinomas natrio natrio glutamatas suslėgtam koncentratui suteikia jam būdingą poskonį. Be šio skonio priedo, kubelyje gali būti dar daug skirtingų skonio „stipriklių“ir „stipriklių“.
Sultinys, gautas ištirpinus kubą verdančiame vandenyje, neturi nieko bendro su sočiu mėsos sultiniu - jo maistinė vertė būna nulis, tačiau reguliariai valgant su tokiomis sriubomis labai lengva susirgti gastritu. Tiesą sakant, sultinio kubeliai buvo ir išlieka produktas ypatingiems atvejams, o ne kasdieniniam valgymui.
