Jautienoje yra mažai riebalų, todėl jautienos sriuba yra sveikas maistas - sotus, bet nesunkus. Šią sriubą galima paruošti iš įvairių daržovių, pagardinti dribsniais ar makaronais.
Tai būtina
- - 0,5 kg jautienos ant kaulų arba jautienos minkštimo;
- - 2 litrai vandens;
- - 200 g bulvių;
- - 1 didelė morkos;
- - 1 vidutinio dydžio svogūnas;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - 4-5 st. šaukštai grikių, ryžių, makaronų, miežių ar pupelių;
- - druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- - 2-3 lauro lapai;
- - šviežios žolelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite jautienos sultinį. Paruošdami sultinį, galite naudoti jautienos filė arba jautieną ant kaulo. Jautienos mėsos sultinys pasirodo esąs „lengvas“ir lengvas, o kaulų sultinys - „stipresnis“, tamsus ir aromatingas. Įdėkite jautieną į puodą ir užpilkite mėsą šaltu vandeniu. Jei nuspręsite naudoti jautienos mėsą, mėsą iš anksto supjaustykite mažais gabalėliais, kurie telpa į šaukštą. Užvirinkite vandenį, nugriebkite putas, uždenkite puodą ir sumažinkite ugnį. Virkite sultinį, kol mėsa suminkštės. Tai užtruks 40-60 minučių. Jei sriubai gaminti naudojote jautieną ant kaulo, tada, kai mėsa iškeps, išimkite ją iš sultinio, išimkite iš kaulo, supjaustykite mažais griežinėliais ir vėl įdėkite į sriubą.
2 žingsnis
Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Supjaustykite svogūną kubeliais, sutarkuokite morkas. Supjaustykite bulves smulkiais griežinėliais. Jei bulvės yra mažos, nereikia jų kapoti, o į sriubą dėti sveikas. Paskrudinkite svogūnus ir morkas šiek tiek augalinio aliejaus, kol suminkštės. Į gatavą jautienos sultinį suberkite smulkintas bulves ir virkite 10 minučių. Tada į sriubą suberkite keptus svogūnus ir morkas, lauro lapus, prieskonius. Virkite sriubą dar 10 minučių.
3 žingsnis
Jei norite, į jautienos sultinio sriubą įpilkite ryžių, makaronų, grikių, miežių ar pupelių. Makaronus reikia įdėti likus 5–10 minučių, kol sriuba bus paruošta, grikius ir ryžius - per 20 minučių, miežius - per 40 minučių, o pupeles geriau dėti jau iš anksto paruoštas likus porai minučių iki virimo pabaigos.
4 žingsnis
Supilkite sriubą į porcijinius dubenėlius, pabarstykite smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis ir patiekite.
