Minkšti kiaušiniai teisingai laikomi dietingiausiais ir tuo pačiu maistingais pusryčiais. Šis patiekalas yra nepaprastai skanus ir lengvai paruošiamas. Vos minutė - ir jūs galėsite mėgautis klasikiniu Europos virtuvės pavyzdžiu.
Paukštienos kiaušiniai neabejotinai yra vienas maistingiausių ir sveikiausių maisto produktų. Nesvarbu, ar jums labiau patinka vištienos kiaušiniai, ar smulkūs putpelių kiaušiniai - absoliučiai visų paukščių kiaušiniai yra valgomi ir labai skanūs. Beje, mitas apie putpelių kiaušinių ypatingą naudą yra ne kas kita, kaip gudrus rinkodaros triukas, leidžiantis parduoti produktą brangiau.
Prieš tęsdami minkšto kiaušinio virimo instrukcijas, verta priminti pagrindines taisykles, kurių turėtumėte laikytis.
Ant pastabos
1. Kiaušiniams virti naudokite mažą ir vidutinio dydžio indą. Neproporcingai dideliame puode jie gali sulūžti vienas ant kito.
2. Nevirkite kiaušinių ant stiprios ugnies, pakanka terpės.
3. Per ilgas kepimo procesas gali sukelti tai, kad kiaušinio trynys tampa juodas, o baltymas virsta kažkuo panašiu į gumą.
4. Norėdami nustatyti virtų kiaušinių lygį, naudokite laikrodį arba laikmatį. Kad ir kaip jaustumėt laiką, visada yra galimybė klysti. O kiaušinių atveju - kiekviena minutė.
5. Virkite šviežius kiaušinius ne ilgiau kaip keturias dienas trimis minutėmis trumpiau - jie greičiau pasiekia parengties būseną.
6. Iš anksto išvirkite kiaušinius, kuriuos norite išvirti, iš šaldytuvo. Temperatūros kontrastas gali sukelti kiaušinių sprogimą panardinus į verdantį vandenį.
Minkšto virto kiaušinio receptas Nr. 1
Paimkite nedidelį puodą ir supilkite į jį tiek vandens, kad jis padengtų visus kiaušinius. Uždėkite indą ant ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs. Tada lėtai ir atsargiai panardinkite kiaušinius į verdantį vandenį. Kad kiaušiniai liktų nepažeisti, galite naudoti šaukštą. Paimkite prietaisą, padėkite ant jo kiaušinį ir švelniai įkiškite jį į vandenį. Taip pirštai ir pusryčiai išliks nepakitę. Kiaušiniai turėtų būti verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip vieną minutę. Praėjus nustatytam laikui, keptuvę nukelkite nuo ugnies ir uždengę dangčiu palaukite šešias minutes. Šis triukas leis jums pasiekti trynio ir baltymų minkštumą. Keičiant laukimo laiką, galite reguliuoti jų tankio laipsnį.
Minkštųjų kiaušinių receptas Nr. 2
Pasirinkus šį kepimo variantą, veiksmų seka keičiasi, tačiau rezultatas išlieka nuolat geras. Įmuškite kiaušinius į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite puodą ant ugnies. Tokiu atveju ugnis gali būti pakelta maksimaliai. Kai pamatysite, kad vanduo pradeda burbuliuoti, šiek tiek sumažinkite šilumą. Virimo laikas skystiems baltymams ir tryniui gauti bus trys minutės. Jei jums nepatogu skysti baltymai, virkite kiaušinius keturias minutes. Dar vieną minutę baltymai turės laiko patraukti, o trynys išlaikys ankstesnę konsistenciją. Beje, jei kepimo trukmė pailgėja iki penkių minučių, tuomet kiaušinį galite gauti maiše, bet tai jau kita istorija. Gero apetito!
