Kiaušinių virimas tokioms sočioms žieminėms salotoms, kaip Olivier ar Stolichniy, yra iš pažiūros paprastas procesas. Tačiau jis taip pat turi savo subtilybių ir gudrybių. Nepakepami kiaušiniai turi pusiau skystą ir truputį baltą, pervirtą - gumos konsistencijos ir pilką, nepatrauklų žiedą aplink trynį. Abu jie gali sugadinti tiek salotų skonį, tiek šeimininkės nuotaiką.
Tai būtina
-
- keptuvė;
- vanduo;
- druska;
- kiaušiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Įvertinkite virti paruoštų kiaušinių šviežumą. Norėdami tai padaryti, užpilkite šaltu vandeniu į stiklinę, įpilkite šaukštą druskos, sumaišykite ir pamerkite kiaušinį į druskos tirpalą. Šviežias tuoj pat nugrimzta į dugną, pasenęs plūduriuos paviršiuje, bet ne visai šviežias, bet gana valgomasis „pakibs“kažkur stiklo viduryje.
2 žingsnis
Į virimo puodą supilkite druską (1 arbatinio šaukštelio litre skysčio), užpilkite šaltu vandeniu. Į jį įdėkite kiaušinius, kruopščiai nuplautus karštu tekančiu vandeniu. Kad virimo metu lukštai nesutrūkinėtų, indo dugne galite įdėti apverstą lėkštę.
3 žingsnis
Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs. Nuo virimo momento prasideda kepimo laiko skaičiavimas. Minkštai virti kiaušiniai verdami 2–3 min., Laipsniui „maišelyje“reikės 4-5 minučių. Jei ketinate naudoti produktą salotoms, turite jį virti „kietai virtą“. Tada virimo laikas po virimo bus 6-8 minutės.
4 žingsnis
Užvirus keptuvę nukelti nuo ugnies, nedelsiant nusausinti ir užpilti kiaušinius labai šaltu vandeniu. Ši procedūra palengvins lukšto pašalinimą.
5 žingsnis
Pavyzdžiui, neatsargiai vežant kiaušinis įskilęs, o gaila išmesti, tada išvirkite. Norėdami išvengti turinio išsiliejimo, sutepkite lukšto plyšį citrinos sultimis ir gausiai įpilkite druskos į verdantį vandenį.
6 žingsnis
Jei virti kiaušiniai jūsų šeimoje yra dažni svečiai ant stalo (kaip savarankiškas patiekalas arba kaip salotų dalis, įdarant pyragus, suktinukus), tikslinga įsigyti kiaušinių viryklę su laikmačiu. Jo kaina nėra didelė, tačiau naudodami šį prietaisą visada būsite tikri, kad kiaušiniai yra išvirę iki reikiamo laipsnio.
