Granatų sėklos yra ne tik skanios, bet ir labai naudingos, nes šiuose vaisiuose yra pats turtingiausias vitaminų ir mineralų kompleksas. Bet prieš patekdami į aitrius rubino branduolius, turite nulupti granatą - ir tai dažnai būna sunku. Jo žievelė yra kieta, o grūdai sprogsta valymo proceso metu, viską aplinkui purškiant tamsiomis sultimis. Tačiau yra būdų, kaip greitai ir nepurškiant išvalyti granatą.
„Sausas“granatų valymo metodas
Nuplaukite granatą. Aštriu peiliu viršutinėje vaisiaus dalyje padarykite apskritą pjūvį, 2–3 centimetrais atsitraukdami nuo kotelio, kad visiškai perpjautumėte žievelę, bet nepažeistumėte po ja paslėptų grūdų. Tada, paėmę granatą į ranką, patraukite kotelį. Subrendusi granatų „kepurė“praeis be didelių sunkumų. Tačiau jei nesate tikri dėl savo koto tvarkingo atskyrimo, galite tiesiog nupjauti vaisiaus viršų. Jei taip yra, supjaustykite granatą ant plokščios plokštės arba ant plastikinės ar stiklinės pjaustymo lentos. Geriau nenaudoti medinių lentų: šios operacijos metu granatas „atiduos“truputį sulčių, o nuplauti nuo medžio bus problemiška.
Nuimdami viršų pamatysite, kad granato grūdeliai yra atskirti vienas nuo kito šviesiais dryžiais. Išilgai šių venų atlikite vertikalius pjūvius, kad oda būtų padalinta į griežinėliais. Negalima eiti į patį dugną, palikite nenupjautą 3–4 centimetrų žievelės.
Paimkite gilų dubenį, pasukite granatą pjaustytąja puse žemyn ir, laikydami vaisių svorį, šaukštu bakstelėkite vaisiaus odą. Granatų sėklos pradės atsiskirti nuo membranų ir kris į dubenį. Netrukus jūsų rankose liks tik tuščia žievė.
Kaip išvalyti granatą po vandeniu
Paruoškite granatą taip pat, kaip ir ankstesniu metodu - nuimkite viršų ir supjaustykite išilgai membranos, skiriančios grūdus.
Supilkite šaltą vandenį į gilų dubenį ir panardinkite vaisius, nupjautus šonus žemyn. Po to pirštais padalykite granatą į skilteles ir atskirkite grūdus nuo žievės ir membranų.
Lupant, sunkūs grūdai nuguls į dugną, o lengvesni žievės ir membranos gabalėliai išplauks į paviršių. Pašalinkite plaukiojančias šiukšles, tada perkoškite vandenį per kiaurasamtį: jame liks tik granato sėklos.
Jei išvalysite granatą po vandeniu, jis visiškai atsikratys rizikos, kad virtuvė bus apipilta granatų sultimis, tačiau subtilių sėklų sužalojimo tikimybė šiuo atveju vis tiek yra didesnė nei naudojant „sausą valymą“.
