Ankštinės daržovės yra skaidulų ir vegetariškų baltymų šaltinis. Juose yra maistinių medžiagų, kurios gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir užkirsti kelią širdies ligų rizikai. Visų rūšių ankštinėse daržovėse yra tirpių skaidulų, dėl kurių ilgą laiką galite jaustis sotesni ir dėl to sumažėja svoris. Pastaraisiais metais populiariausios pupelės yra lęšiai, avinžirniai ir mungų pupelės. Kokia jų nauda sveikatai?
Lęšiai
Lęšiuose yra baltymų, kuriuos organizmas puikiai absorbuoja. Tai turtingas geležies, vitamino B1 ir amino rūgščių šaltinis. Lęšiuose esantis magnis yra naudingas venoms ir arterijoms, nes pagerina kraujo, maistinių medžiagų ir deguonies tekėjimą, o tai teigiamai veikia visą kūną.
Jei yra virškinimo sutrikimų, lęšiai juos greitai pašalins ir papildomai normalizuos cukraus kiekį kraujyje, todėl diabetikai turėtų atkreipti dėmesį į šio tipo ankštinius augalus.
Avinžirniai
Šio tipo ankštinių augalų parduotuvių lentynose taip pat galima rasti kitais pavadinimais: avinžirniai ar avienos žirniai, burbulas, šašlykas ar nakhatas. Avinžirniuose yra daug lecitino, vitaminų B1 (tiaminas) ir B2 (riboflavinas). Jame yra pantoteno ir nikotino rūgščių, baltymų, angliavandenių, cholino, magnio ir kalio.
Jei avinžirniai nuolat yra racione, galite pamiršti problemas, susijusias su padidėjusiu cholesterolio kiekiu. Dėl kalcio ir fosforo, kuriuose yra daug avinžirnių, galite sustiprinti kaulinį audinį. Šio tipo ankštiniai augalai turi mažai kalorijų ir daug mangano, o tai skatina energijos gamybą.
Košė
Maži žalieji žirneliai, kuriuos galima vadinti uradu, uridu ar mung pupelėmis. Nepakeičiamas skaidulų, B grupės vitaminų, kalio, natrio, kalcio, magnio, fosforo ir geležies šaltinis. Mungo pupelės valo kraują, šalina toksinus, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
Šio tipo ankštiniai augalai gali sustiprinti intelekto vystymąsi, padeda gydyti alergijas, artritus ir astmą.
