Jūs visada norite sutrumpinti kepimo laiką. Paukštienai kepti reikia mažiau laiko nei kitiems. Tuo pačiu norite mėgautis puikiausio subtiliausio filė skoniu, o ne sausos baltos mėsos gabalu. Yra keletas skanios vištienos gaminimo paslapčių.
Skubant kepant vištieną be išankstinio paruošimo, mėsa tampa kieta ir prarandamas skonis. Gerai kepta vištiena ne tik prisotins, bet ir suteiks tikrą malonumą gurmanui, džiugins keptos aromatinės mėsos švelnumu.
Pieno produktų poveikis mėsos kokybei
Pieno ir fermentuotų pieno produktų paslaptis jau seniai atskleista. Net pati kietiausia mėsa tampa minkštesnė ir sultingesnė pasenus piene. Todėl prieš virdami turite supilti skerdeną su pienu, perverti šakute keliose vietose ir prieš kepdami vištieną, palikite ją šaldytuve mažiausiai 2-3 valandas. Tada įtrinkite druska ir prieskoniais ir kepkite. Mėsa bus minkšta, minkšta ir sultinga.
Vietoj pieno galite naudoti kefyrą arba majonezą. Principas yra tas pats, tik jums reikia lygiomis proporcijomis sumaišyti marinatą su 2 šaukštais druskos, pipirų, kalendrų. Dėl skonio galima pridėti susmulkinto česnako. Vištienos virimas trunka 30-40 minučių.
Įrodyti „senamadiški“metodai
Mūsų močiutės ir motinos taip pat mokėjo tinkamai kepti vištieną, jos uždėjo ant pusės litro indelio vandens ir įdėjo į orkaitę ar orkaitę. Šiandien šis metodas taip pat yra aktualus, tačiau gurmanai mieliau naudoja vyną, o ne vandenį. Garuodamas jis persmelkia mėsą, apgaubdamas ją žaviu aromatu ir suteikdamas nuostabų skonį bei švelnumą. Šiai vištienai nereikia garnyro.
Iš anksto keptose daržovėse virta vištiena su prieskoniais neišdžius. Daržovių skonis suteiks individualaus malonumo, o aromatų sudėtis pažadins apetitą. Daržovių įdaras suteiks puikių mėsos savybių. Labai skanu virti mėsą su keptais svogūnais, kurie suteikia saldumo. Taip pat yra daug įdomių ir neįprastų receptų, kuriuos kiekvienas gali pasirinkti pats, viskas priklauso nuo skonio nuostatų.
Svarbūs dalykai
Norint skaniau kepti vištieną, verta laikytis taisyklės: virimui geriausia naudoti tik šviežią atšaldytą skerdeną. Šaldyta mėsa nesuteiks norimų savybių. Citrinos, granatų, ananasų sultys suteiks mėsai švelnumo. Virti reikia 150–180 ° C temperatūroje. Jei kepama keptuvėje, galite kepti kiekvieną pusę visa degiklio galia iki auksinės rudos spalvos.
Skani švelni naminių paukščių mėsa, virta su ypatinga meile, įsimins bet kurį gurmaną. Norint teisingai naudoti ingredientus, svarbu žinoti savo skonio nuostatas.
