Džiovintos daržovės ir vaisiai yra puiki galimybė išsaugoti visas produkto maistines medžiagas, kurias galima naudoti ištisus metus. Džiovinti galite beveik viską: ir uogas, ir vaisius, ir daržoves. Svarbiausia teisingai atlikti džiovinimo procedūrą.
Nauda organizmui
Baklažanai yra nepaprastai skanūs ir patenkinti daržovėmis. Valgant patiekalus su baklažanais yra daugybė variantų.
Baklažanuose gausu B grupės vitaminų, kurie stabilizuoja nervų sistemą ir efektyviai susidoroja su depresija bei nemiga. Dėl vitamino C kiekio organizmas papildo jėgas kovojant su infekcijomis. PP grupės vitaminai, taip pat karotinas, skatina odos atsinaujinimą, žaizdų gijimą ir raukšlių lyginimą. Be to, baklažanų vaisiuose yra fosforo, kalcio, magnio, natrio, kalio ir geležies. Jei šios daržovės yra žmogaus racione, cholesterolio problemos nėra baisios. Taip pat dažnas vartojimas labai veikia širdies darbą ir vandens apykaitą organizme.
Džiovinta šios daržovės išvaizda yra ne mažiau naudinga, nes joje yra išsaugoti visi vitaminai. Svarbiausia, kad baklažanai praturtinti variu, kobaltu ir manganu, kurie yra tikras lobis. Naudingas mineralinių medžiagų poveikis leidžia pagerinti kraujo būklę, taip pat padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje ir stabilizuoja blužnies funkcionavimą.
Kaip tinkamai išdžiovinti baklažanus, neprarandant gydomųjų savybių
Norėdami visą žiemą naudoti džiovintus baklažanus ir pradžiuginti save bei savo artimuosius skaniais ir sveikais patiekalais, turite juos tinkamai paruošti.
Išsirinkę geriausius vaisius be gedimo požymių, juos reikia gerai nuplauti tekančiu šaltu vandeniu. Svarbu, kad baklažanai būtų prinokę, bet nepernokę. Galite nusausinti oda.
Daržoves supjaustykite į keturias dalis, kurios papildomai turi būti padalintos į mažas riekeles. Baklažanus galite džiovinti ant sieto arba marlės, kuri paskleidžiama ant lygaus paviršiaus, tolygiai paskirstant dalis. Kiekvieną skiltelę galima suverti ant virvelės ir pakabinti sausoje vėdinamoje vietoje.
Džiovinimas viryklėje apima tą pačią paruošiamojo apdorojimo procedūrą. Tada skiltelės išdėstomos ant kepimo skardos, o per 2 valandas daržovės džiovinamos 50-60 laipsnių temperatūroje. Po dviejų valandų džiovinimo reikia pridėti temperatūrą iki 80 laipsnių.
Dėl technologinės pažangos vaisių ir daržovių džiovinimas tapo dar patogesnis ir paprastesnis. Galite naudoti specialų elektrinį džiovintuvą, kuris puikiai susidoros su šia užduotimi.
Laikas, praleistas paruošiant tokį paprastą preparatą, visiškai atsiperka dėl galimybės žiemą valgyti tikras neužšaldytas daržoves.
