Pabandykite atsisakyti įprastų baklažanų ikrų. Nustebinkite savo svečius dviejų naujų rūšių mėlynais užkandžiais: europietiškais ir rytietiškais!
Pirmasis receptas gaunamas iš saulėtosios Sicilijos. Jo grožis yra tas, kad užkandis pasirodo esąs visiškai neriebus. Ne paslaptis, kad daugelis žmonių atsisako šios daržovės vien dėl to, kad ji yra virta dideliu kiekiu aliejaus.
Ant grotelių kepami baklažanai itališkai
- 6 maži baklažanai;
- 4-5 skiltelės česnako;
- keli lapai šviežios mėtos;
- alyvuogių aliejus;
- balzamiko actas;
- druska.
Paimkite mažus baklažanus (dideli visada yra mažiau skanūs), nuplaukite ir supjaustykite juos į 2 dalis, o tada į maždaug 0,3 cm storio griežinėliais. Gerai įtrinkite juos druska ir palikite pusvalandžiui, kad ji iš daržovių ištrauktų visą kartumą. Po 30 minučių gautą skystį reikia nusausinti ir nuplauti „mėlynais“.
Švelniai patepkite groteles ir padėkite baklažanų griežinėliais. Kepkite retkarčiais pasukdami, kad jie nesudegtų, kol iškeps.
Pagal skonį sutarkuokite česnaką ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi bei balzamiko actu. Įpilkite smulkiai supjaustytų mėtų žalumynų, išmaišykite.
Paimkite erdvų konteinerį. Įdėkite baklažaną ir gausiai aptepkite aliejaus mišiniu. Uždenkite antrą sluoksnį ir taip pat padenkite aliejumi. Pakartokite veiksmą, kol baklažanai baigsis.
Ant indo uždėkite dangtį ir laikykite šaldytuve bent per naktį. Apskritai, kuo ilgiau jie stovės, tuo jie bus skanesni!
Šis užkandis puikiai derinamas su skrudintos kruopos duonos riekele.
Baklažanai su sojos padažu ir prieskoniais
Pagaminti tuos aštrius baklažanus
- 4-5 maži baklažanai;
- 2 cm imbiero šaknies;
- 2 šaukštai. kalendros žalumynai;
- 25 ml sezamo aliejaus;
- 25 ml ryžių acto;
- 50 ml sojos padažo;
- 2-3 skiltelės česnako.
Daržoves perpjaukite išilgai ir supjaustykite maždaug 0,5 cm gylio „tinkleliu“. Procesoriuje sumaišykite tarkuotą šviežią imbierą ir česnaką, šviežią kalendrą, aliejų, actą ir sojos padažą.
Tepkite baklažaną mišiniu ir palikite 45-50 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir siųskite marinuotus mėlynus maždaug 20 minučių, kol jie bus paruošti.
Juos tiesiog nuostabu derinti su ant grotelių kepta mėsa - būtinai išbandykite maisto ruošimą vasaros sezonu!
