Slyva yra sveikas ir skanus vaisius. Nuskynę derlių, sodininkai įvairiais būdais stengiasi išsaugoti vaisius žiemai. Uždarykite kompotus, gaminkite uogienę ar džiovintus vaisius. Sužinokite, kaip džiovinti slyvas elektriniu džiovintuvu.
Norėdami virti slyvas elektrinėje džiovyklėje, rekomenduojama paimti prinokusius vaisius be kirmgraužų ir puvimo pėdsakų. Dažniausiai naudojamos mėsingos veislės su tankia oda, pvz.
Gatavo produkto spalva, skonis ir galiojimo laikas priklauso nuo pasirinktos veislės saldumo, džiovinimo laiko ir formos.
Vaisiai turi atitikti šiuos rodiklius:
- sausųjų medžiagų kiekis - 18%;
- cukraus - daugiau kaip 13%;
- 1 gabalo svoris - nuo 35 g;
- drėgmė - ne daugiau kaip 1%;
- žievelė yra tanki, be įtrūkimų ir gedimų.
Derliaus nuėmimo metu šviežių vaisių svoris sumažėja šešis kartus. Taigi, iš žalios slyvos pasirodys slyva.
Klasikinė versija
Jei šalyje yra daržovių ar vaisių džiovyklė, galite ją paruošti iškart po derliaus nuėmimo.
- Nuplaukite vaisius, nusausinkite servetėle, padalykite į dvi dalis ir pašalinkite sėklas.
- Nedaug uždėkite elektrinio džiovintuvo padėklą ir palikite 40–50 laipsnių temperatūroje, kol visiškai išdžius.
- Rekomenduojama periodiškai sukeisti apatinį ir viršutinį lygius.
-
Supilkite atvėsintas slyvas į indą ir padėkite į šaldytuvą.
Vaizdas
Patyrusios namų šeimininkės naudojasi gudrybėmis - slyvos jos visiškai neišdžiovina, o palieka nudžiūvusios. Tai sutrumpins galiojimo laiką, tačiau vaisiai bus minkšti.
Džiovintos slyvos namuose
- Pasirinkite nesubrendusius prinokusius vaisius, nuplėškite uodegas, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
- Paruoškite blanširavimo tirpalą puode. Paimkite tokią komponentų dalį: litras vandens ir 10 gramų soda, išmaišykite ir virkite.
-
Mišinyje dvi sekundes pamerkite vaisius į sietą, tada perpilkite į ledinį vandenį. Šis metodas pašalina vaško plėvelę iš odos ir išsaugo natūralią vaisiaus spalvą.
Vaizdas
Į elektrinę džiovyklę suberkite sveikus arba supjaustytus vaisius. Virkite trimis temperatūros nustatymais.
- Pasirinkite 45 laipsnių režimą ir nustatykite laikmatį keturioms valandoms. Praėjus nustatytam laikui, pakeiskite paletes, atvėsinkite.
- Nustatykite 65 laipsnius ir 6 valandą. Praėjus laikui, atvėsinkite, pakeiskite grotelių lygį.
- Paskutinis džiovinimo režimas yra 70 laipsnių ir 4 valandų.
- Gatavą produktą laikykite kambario temperatūroje, įdėkite į stiklainius ir padėkite į vėsią laikymo vietą.
Saldumas bus minkštas, aromatingas, tamsios spalvos ir be drėgmės.
Originalus derliaus nuėmimo būdas
Reikės šių papildomų komponentų: vario
:
- Nuplaukite, pašalinkite šiukšles ir šakeles iš kanalizacijos, nusausinkite rankšluosčiu ir supilkite į dubenį.
- Dubenyje virkite 2-1 santykiu medaus ir vandens sirupą, atvėsinkite ir užpilkite vaisius.
- Švelniai sumaišykite mentele ir sulenkite slyvas ant kepimo skardos, kad nudžiūtų.
- Po kurio laiko laisvai padėkite juos vienoje eilėje ant prietaiso grotelių.
- Nustatykite 70 laipsnių temperatūrą ir palikite slyvas džiūti 10–13 valandų.
- Atvėsinkite slyvas, perkelkite į konteinerius ir padėkite į šaltą vietą.
Jūs gausite patrauklią išvaizdą ir beveik visi vitaminai bus išsaugoti.
Kalorijų kiekis
100 gramų džiovintų slyvų porcijoje yra 235–250 kcal, priklausomai nuo veislės ir saldumo. Į energetinę vertę įeina: maistinių skaidulų, baltymų, angliavandenių ir riebalų proporcija 6-3-64-0, 4 gramai.
Nepaisant didelio kalorijų kiekio, produktas naudojamas daugelio antrųjų ir desertų receptuose. Jo galima duoti kaip užkandį arba kaip saldumynų pakaitalą dietų metu (1 vnt. Tik 25–28 kalorijos).
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Slyvose yra vitaminų, antioksidantų, fenolio, mikro ir makro elementų, rūgščių, cukraus, skaidulų ir pektino. Reguliarus maisto vartojimas padeda organizmui normalizuoti virškinamojo trakto veiklą, sustiprinti kraujagyslių ir širdies sieneles, tonizuoti nervines ląsteles, spartinti antikūnų gamybą šaltuoju metų laiku ir sumažinti navikų riziką. Be to, jis turi vidurius laisvinantį ir lengvą diuretiką. Vitaminas K, kurio yra daug, stabilizuoja kraujodaros sistemą, stiprina kaulus.
Nerekomenduojama jo įtraukti į žindančių moterų racioną. Alergikus, diabetikus ir mažus vaikus reikia valgyti atsargiai.
Atmintinė
Slyvas rekomenduojama 1 metus laikyti sausoje, vėsioje vietoje. Indai turi būti pagaminti iš plastiko, stiklo arba keramikos. Kai kuriais atvejais jis supakuotas į drobinius maišus. Kad išvengtumėte pašalinių kvapų, laikykite atskirose lentynose su aromatizuotais produktais.
Įdomus desertas
Ingridientai:
- visos slyvos be duobių - 300 g;
- graikiniai riešutai - 100 g;
- grietinė 26% riebalų - 150g;
- sutirštintas pienas - 70 g;
- cinamono, vanilino - po ¼ šaukštelio;
- mėtų šakelės papuošimui.
Gaminimo būdas:
-
Džiovintus vaisius 5–7 minutes užpilkite šiltu vandeniu, įdėkite į kiaurasamtį, kad stiklinė būtų skysta.
Vaizdas -
Padalinkite riešutus į 4 dalis ir įdėkite į kiekvieną slyvą.
Vaizdas -
Sumaišykite grietinę, sutirštintą pieną, prieskonius puodelyje ir sumaišykite su ruošiniu.
Vaizdas -
Švelniai apverskite šaukštu, įdėkite į maitinimo lizdą ir papuoškite mėtomis.
Vaizdas
Bet kokį šokoladą, plakta grietinėlę ar želę galima pridėti pagal norą.
Paruoštas labai lengvas ir skanus skanėstas. Gero apetito!
Česnako užkandis
Patiekiama su mėsa, paukštiena ar žuvimi.
Komponentai:
- džiovinti vaisiai - 250 g;
- riešutai - 125 g;
- majonezas - 3 šaukštai. l;
- sūris - 80 g;
- česnakas - 3-5 skiltelės;
- žiupsnelio druskos, pipirų;
- žalumynai.
Žingsnis po žingsnio:
- Pamirkykite slyvas 2 minutes, pašalinkite vandenį ir nusausinkite servetėle.
- Sutrinkite riešutus, sumaišykite su česnaku, sūriu ir majonezu.
- Šaukštu mišinį į džiovintas slyvas ir dėkite į lėkštę.
- Pagardinkite druska ir pipirais, papuoškite smulkintomis žolelėmis.
Geras variantas pikantiškam prieskoniui džiovinti slyvų mėgėjus.
