Džiovinant iš daržovių ir vaisių išgaruoja tik drėgmė. Ląstelių struktūra jų audiniuose, kaip ir užšalimo atveju, nesikeičia. Štai kodėl džiovyklos tampa taip populiarios vasaros gyventojams ir namų šeimininkėms. Be to, pats atsakymas į klausimą, kaip džiovinti daržoves naudojant šią techniką, yra gana paprastas.
Džiovintuose maisto produktuose lieka dar daugiau maistinių medžiagų nei šviežiai laikomuose maisto produktuose. Pavyzdžiui, parduotuvėse parduodamuose obuoliuose naudingų mikroelementų ir vitaminų nuostolis iki žiemos pabaigos gali būti iki 90 proc. Džiovinimas kaip derliaus nuėmimo būdas leidžia daržovėse ir vaisiuose išsaugoti beveik visas maistines medžiagas ir medžiagas, naudingas žmogaus organizmui. Be to, naudodamiesi panašia technika, galite kuo greičiau apdoroti gausų derlių, gautą sode ar sode, be didelių darbo sąnaudų.
Džiovinimo džiovykloje privalumai
Yra daugybė būdų, kaip pašalinti drėgmę iš pomidorų, obuolių, morkų ir kt. Daržovės ir vaisiai džiovinami tiesiog saulėje, orkaitėje ir net ant baterijų. Tačiau patogiausias būdas, žinoma, yra džiovinimas specialiame aparate - džiovyklėje. Naudojant tokią įrangą nereikia bijoti, kad perdirbdami produktai supūva arba juos paveikia vabzdžiai. Be to, pats atsakymas į klausimą, kaip džiovinti daržoves, uogas ir vaisius naudojant tokius prietaisus, nėra sunkus. Tokia operacija, kai taikoma, tampa daug mažiau varginanti.
Ką galima įkeisti
Žinoma, namų šeimininkėms, nusipirkusioms tokią įrangą, pirmiausia rūpi tai, ką galima džiovinti daržovių džiovykloje. Leidžiama įdėti tokį įrenginį:
- grybai;
- bulvės;
- morkos:
- burokėliai;
- pomidorai;
- kopūstai;
- svogūnas ir česnakas.
Žinoma, tokioje įrangoje galite džiovinti bet kokius žalumynus. Taip paruošti vaisiai ir uogos taip pat labai skanūs. Į džiovyklę galite įdėti obuolių, kriaušių, slyvų, abrikosų, braškių, vyšnių, aviečių. Apskritai beveik bet kokio sodo ar sodininkystės pasėlių užaugintą derlių galima džiovinti džiovykloje.
Paruošimas džiovinimui
Žinoma, šiam derliaus nuėmimo būdui tinka tik sveikos, nepažeistos daržovės ir vaisiai. Pasirinkti vaisiai taip pat turi būti švieži. Džiovinimui galite pasiimti šiek tiek sugedusių daržovių. Tačiau šiuo atveju pirmiausia reikėtų iškirsti visas paveiktas vietas.
Prieš dedant daržoves į mašiną, jas reikia kruopščiai nuplauti, jei reikia, nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Daugeliu atvejų pastarųjų storis turėtų būti apie 0,5 cm. Vienintelės išimtys yra džiovintų daržovių paruošimas sriuboms ir barščiams gaminti. Tokiu atveju morkos ir burokėliai prieš džiovinant sutarkuojami. Kopūstai ir bulvės supjaustomi juostelėmis. Svogūnai susmulkinami į mažus gabalėlius, česnakai - į didelius.
Kaip įdėti prietaisą
Taigi, kaip teisingai džiovinti daržoves džiovyklėje? Prieš dedant riekeles į džiovyklę, patartina kiekvieną jos pakopą padengti medvilniniu audiniu. Priešingu atveju išdžiūvę gabaliukai gali nukristi. Iškirpkite tiek daržovių, kiek telpa mašinoje. Tokiu atveju leidžiama vienu metu išdžiovinti kelis skirtingus jų tipus. Bet šiuo atveju procedūra greičiausiai turės būti atliekama keliais etapais. Galų gale skirtingų daržovių džiovinimo laikas nėra tas pats.
Daržovių ir vaisių džiovinimas džiovyklėje: ką reikia žinoti
Daugelis namų šeimininkių atkreipia dėmesį į tai, kad kuo žemesnė aparato pakopa, tuo greičiau ant jo džiovinamos daržovės ir vaisiai. Todėl džiovindami įsitikinkite, kad žemiau esančios daržovės nėra sudegusios.
Žinoma, neįmanoma nuolat stebėti džiovinimo proceso tokiame įrenginyje, kuris paprastai trunka apie dieną. Jei reikia, pavyzdžiui, išeiti iš namų, džiovyklę galima išjungti. Tai neturės įtakos džiovintų daržovių kokybei. Kai kurios namų šeimininkės net tiki, kad jei laikas nuo laiko prietaisas išjungiamas, galutinis produktas pasirodo skanesnis.
Kaip džiovinti labai sultingas daržoves ar uogas
Džiovinant tokius produktus, paprastai gaunama daug sulčių. Šiuolaikinių džiovyklių dizainas yra toks, kad ištekėjus jie negali patekti į elektroniką. Bet kokiu atveju prietaisas nesuges. Tačiau vis tiek verta po apatine keptuve padėti kokį nors indą sultims rinkti.
Taip pat galite tiesiog įdėti mažiau daržovių ir vaisių ant padėklų. Tokiu atveju sultys niekur nenutekės. Ir pačios džiovintos skiltelės pasirodys skanesnės ir aromatingesnės. Pavyzdžiui, avietės išdėstomos ant padėklų, kad jos neliestų viena kitos. Tačiau galite įdėti šią ar bet kurią kitą uogą ir sluoksnį. Tokiu atveju gausite skanų zefyrą.
Be to, džiovinant labai sultingas daržoves, vaisius ir uogas, ant prietaiso dangtelio paprastai kaupiasi drėgmė. Kartkartėmis jį reikės nuvalyti.
Kaip laikyti džiovintas daržoves
Taigi mes supratome, kaip džiovinti daržoves naudojant tokią įrangą kaip džiovintuvas. Derlius nuimamas šia technika, pasėlis dažniausiai laikomas stiklainiuose, uždengtuose dangčiais. Tokiu atveju vaisiai, daržovės, žolelės ir uogos netaps dulkėmis ir neabsorbuos pašalinių kvapų. Pačius bankus galima laikyti, pavyzdžiui, tiesiog sandėliuke. Nebūtina jų laikyti šaldytuve.
