Uogienė yra desertas, gaminamas iš vaisių ir cukraus. Paprastai jis gaminamas atsargoje, kad šaltais žiemos vakarais juo vaišintųsi arbata ir įvairiais kepiniais. Tačiau net ir konservuotas uogienė turi savo galiojimo laiką.
Kaip tinkamai laikyti uogienę
Skirtingai nuo kitų konservuotų maisto produktų, kuriuos galima laikyti iki + 20 ° C temperatūroje, uogienė turi būti laikoma ne aukštesnėje kaip + 15 ° C temperatūroje. Optimaliausias variantas yra nuo 10 iki 15 ° C virš nulio. Tuo pačiu metu tiesioginiai saulės spinduliai neturėtų prasiskverbti į kambarį su uogiene, o oras neturėtų būti per drėgnas.
Uogienei laikyti geriausiai tinka tamsus rūsys, tačiau jokiu būdu jo negalima užlieti vandeniu.
Taip pat patartina, kad uogienės stiklainiai nepatirtų stiprių temperatūros pokyčių ir nelaikytų šaltyje. Priešingu atveju, dėl kondensacijos skardinėje, produktas gali greitai pasidengti cukrumi arba supelijuoti. Jei oro drėgmė yra aukšta arba rūsyje yra vandens, metaliniai dangteliai ant uogienių stiklainių gali rūdyti. Visa tai ne tik pablogins uogienės skonį, bet ir gali ją visiškai sugadinti - tokiu atveju bus pavojinga ją naudoti net kepant.
Taip pat svarbu teisingai paruošti ir konservuoti uogienes. Pavyzdžiui, šis produktas gali fermentuotis nepakankamai sterilizuotuose stiklainiuose. Taip pat pelėsis gali atsirasti, jei uogienei trūksta cukraus, o sukimo metu stiklainiai buvo šlapi.
Kiek uogienės laikyti
Atsižvelgiant į visas patalpų ir tinkamo produkto konservavimo taisykles, uogienę galima laikyti 3 metus. Per šį laiką jame bus išsaugotos visos naudingos medžiagos ir vitaminai, tačiau kiekvienais paskesniais metais jų kiekis sumažės ir produkto skonis šiek tiek pasikeis. Mažai tikėtina, kad penkerių ar septynerių metų senumo uogienė būtų kenksminga sveikatai, jei ji nebus padengta pelėsiu, tačiau iš to daugiau nebus jokios naudos.
Jei uogienė yra padengta plonu pelėsių sluoksniu, nedelsdami neišmeskite. Galite kruopščiai pašalinti pelėsį, dar kartą užvirinti džemą ir tada naudoti jį kaip kepimo įdarą.
Išimtis yra uogienė, kuri gaminama iš vaisių su sėklomis: vyšnios, vyšnios, abrikosai, persikai, vyšnios slyvos ar slyvos. Vaisių duobėse yra vandenilio cianido rūgšties, kuri ilgą laiką laikydamasi gali virsti nuodinga medžiaga. Štai kodėl tokią uogienę patartina sunaudoti per 1–1,5 metų nuo paruošimo dienos. Geriau nevalgyti senesnės uogienės arba bent jau apriboti jos vartojimą. O po metų pabaigos bet kokiu atveju negalima valgyti kaulų, net saldžių abrikosų, nes tai gali apsinuodyti.
