Norint pagaminti gerą mielinę tešlą pyragams, reikia gerai paruošti. Jį paruošti nėra sunku, tačiau tam būtina stebėti ingredientų proporcijas ir būtinai įpilti tam tikros temperatūros skysčio.
Tai būtina
-
- Apie 2 briaunotas stiklines išsijotų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštas cukraus
- sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis be viršaus
- 50 ml daržovių ar sviesto
- 250 ml vandens arba pieno.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradėkite tešlą. Norėdami tai padaryti, į konteinerį, kurio tūris yra ne mažesnis kaip 0,5 litro, sumaišykite 1 šaukštą cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį sausų mielių. Supilkite 50 ml pieno ar vandens ant cukraus ir mielių, skysčio temperatūra turi būti griežtai nuo 30 iki 40 laipsnių, kitaip mielės neveiks. Jei namuose nėra termometro, temperatūrą galima nustatyti panardinus pirštą į skystį. Esant 30–40 laipsnių temperatūrai - vanduo ar pienas yra karšti, tačiau odos nedegina.
2 žingsnis
Palikite tešlą 15-30 minučių ir palaukite, kol jos tūris padidės maždaug 2-3 kartus. Švelniai išmaišykite pakilusią tešlą, supilkite ją į vidutinio dydžio indą, tam geriausiai tinka metalinis puodelis aukštomis pusėmis. Įpilkite 200 ml šilto pieno ar vandens, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 50 ml augalinio aliejaus, arba tiek pat ištirpinto sviesto (galite pridėti kitų riebalų, pavyzdžiui: margarino, kukurūzų, alyvuogių aliejaus). Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
3 žingsnis
Į gautą masę palaipsniui supilkite miltus ir minkykite, kol jie nebelips prie rankų. Tam reikės maždaug 2 puodelių dvigubai sijotų miltų. Gautą tešlą galima nedelsiant panaudoti pyragams kepti, tačiau geriau leisti jai pastovėti dar 20–30 minučių. Per šį laiką tešla vis tiek pakils ir taps puresnė. Tešlą ant viršaus būtinai sutepkite augaliniu aliejumi, o puodelį viršuje uždenkite rankšluosčiu ar plonu maišeliu, tai būtina, kad ji neišdžiūtų, kol pakils.
4 žingsnis
Prieš pat kepant tešlą dar kartą gerai išminkykite. Tada reikia jį perkelti iš puodelio ant lengvai miltais pabarstytos medinės lentos ar virtuvės stalo ir padalyti į dalis. Pyragus reikia kepti dideliame riebalų kiekyje, šiuo atveju tešla nedegs, o pyragai pasirodys purūs ir gerai iškeps.
