Yra daugybė būdų gaminti tešlą įvairių rūšių patiekalams. Baku yra gana tešla, gaminama iš vištienos kiaušinių kartu su miltais ir skysčiu.
Tešla daugiausia naudojama kepant įvairius produktus, išlaikant sultingumą ir subtilią paruošto produkto struktūrą.
Mėgstamiausias daugelio skanaus maisto mėgėjų patiekalas yra sultingi karbonadai iš kiaulienos ar vištienos. Žuvis tešloje, bet kokie grybai ir jūros gėrybės yra labai skanu. Tešloje virti vaisiai ir daržovės yra ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas. Prieš kepant, kietas daržoves geriau lengvai išvirti.
Dabar pereikime tiesiai prie klausimo, kaip paruošti tešlą kepant maistą. Čia yra keletas paprasčiausių tešlos receptų.
Klasikinis tešlos receptas:
Reikalingi ingredientai: 4 neapdoroti baltymai, 1/2 puodelio kvietinių miltų, augalinis aliejus - pusė šaukšto, šiltas vanduo - pusė stiklinės.
• Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo.
• Sumaišykite šiltą vandenį su augaliniu aliejumi
• Gautą skystį po truputį supilkite į miltus, maišydami plakikliu.
• Pabaigoje į tešlą švelniai įmaišykite išplaktus baltymus, pagal skonį pagardinkite druska.
• Paruoštą tešlą geriausia įdėti į indą su vėsiu vandeniu. Galite išbandyti kitą recepto versiją, pakeisdami įprastą vandenį vėsiu mineraliniu.
Batonėlių receptas piene. Pieno tešla gerai tinka kepant vaisius.
Reikalingi ingredientai: kiaušiniai - 3 vnt., Miltai - pusė stiklinės, atšaldytas pienas - 6 šaukštai. šaukštai, rast. sviestas - 1 arbatinis šaukštelis, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus.
• Atskirkite kiaušinių baltymus, išplakite juos į putas.
• Į atskirą dubenį supilkite šaltą pieną, įpilkite trynių ir augalinio aliejaus, įpilkite miltų, druskos.
• Masę išmaišykite iki vientisos masės.
• Prieš kepdami baltymus sumaišykite su mase.
Prancūziško alaus tešla. Receptas buvo išrastas Prancūzijoje, patartina naudoti gerai atvėsintą lengvą alų, jis nesuteikia kartumo. Tešla bus skani ir šiek tiek traški.
Reikalingi ingredientai: šaltas lengvas alus - 1 stiklinė, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas rast. sviesto, kiaušinių - 2 vnt., miltų - 1 stiklinės, druskos, kario miltelių - ant peilio galiuko (nebūtina).
Paruošimas:
• Trynius ir baltymus plakite atskirai.
• Sumaišykite miltus su tryniais, palaipsniui supilkite alų, tada supilkite rastą. sviesto.
• Į gautą masę įpilkite baltymų, šiek tiek sumaišykite.
