Blynai, blynai! Vaikystėje mamos ir močiutės jas kepė mums, paskui jas virėme savo vaikams, o dabar lepiname anūkus. Kas nemėgsta karštų, karštų, karštų, pyragų! Jie valgomi su grietine, uogiene, medumi ir sutirštintu pienu. Ir tešla gali būti kitokia: su obuoliais ar cukinijomis, varške ar sūriu, bulvėmis ar grybais. Yra daugybė variantų. Pagrindinė blynų tešla gali būti mielinė arba greita.
Tai būtina
-
- Mielinei tešlai:
- 3 puodeliai miltų
- 2 stiklinės vandens ar pieno
- 2 šaukštai cukraus
- 25 g mielių
- 1 šaukštas rafinuoto augalinio aliejaus
- druska.
- Norėdami greitai išbandyti:
- 1,5 puodelio miltų
- 0,5 l kefyro
- 2 kiaušiniai
- 1-2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas rafinuoto augalinio aliejaus
- 0,5 šaukštelio druskos ir sodos
- šaukštas 6% acto.
- Manų kruopų blyneliams:
- 1 puodelis manų kruopų
- 1,5 puodelio pieno
- 5 kiaušiniai
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštas rafinuoto augalinio aliejaus
- druska.
- Avižiniams blynams:
- 1 puodelis avižinių dribsnių
- 2 stiklinės vandens
- 2 kiaušiniai,
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštas rafinuoto augalinio aliejaus
- druska.
- Skrudinimui:
- 100 g rafinuoto augalinio aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Mielinė tešla.
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje arba piene, suberkite miltus ir išminkykite.
Leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje. Tada įpilkite cukraus, druskos ir augalinio aliejaus, minkykite, leiskite vėl pakilti. Nemaišant imkite tešlą šaukštu, dėkite į karštą keptuvę su sviestu ir apkepkite blynus iš abiejų pusių.
2 žingsnis
Greita tešla.
Kiaušinius sulaužykite į dubenį, įpilkite cukraus, druskos, sumaišykite. Supilkite pusę porcijos kefyro, įpilkite sodos (gesinti actu), augalinio aliejaus, miltų ir visus ingredientus sumaišykite šluotele. Į gautą tirštą tešlą palaipsniui įmaišykite likusį kefyrą, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėliai.
Gauta tešla yra lengva, kreminė, savo konsistencija artima tirštai grietinei. Supilkite blynus su šaukštu į karštą keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus ir kepkite iš abiejų pusių.
3 žingsnis
Manų kruopos blynai.
Virkite manų košę piene, atvėsinkite, po vieną įpilkite trynių, druskos, cukraus ir šaukšto augalinio aliejaus. Kruopščiai suplakite visus ingredientus, tada suberkite išplaktus kiaušinių baltymus. Maišykite tešlą iš viršaus į apačią ir kepkite blynus šaukštu ant karštos, aliejumi pateptos keptuvės. Kepkite blynus iš abiejų pusių.
Avižiniai blynai.
Virkite avižinius dribsnius vandenyje, atvėsinkite, įpilkite druskos, cukraus, trynių, augalinio aliejaus. Viską gerai išmaišykite. Tada įmaišykite baltymus, išplaktus į stabilias putas, švelniai sumaišykite iš viršaus į apačią. Kepkite blynus aliejuje, šaukštu juos į karštą keptuvę. Kepkite, kol apskrus. Liesus avižinius dribsnius galima gaminti nepridėjus kiaušinių.
Blynus patiekite su cukrumi, medumi, uogiene, uogiene ar varške su grietine ir cukrumi.
