Desertai yra mėgstamiausias vaikų ir daugelio suaugusiųjų gydymas. Žodis „desertas“į rusų kalbą atėjo iš prancūzų kalbos, kur jis reiškia „nuvalyti stalą“, tai yra paskutinis, paskutinis, patiekalas. Šiandien desertiniuose patiekaluose yra įvairių rūšių kepinių, vaisių salotų, taip pat drebučių, grietinės ir kremų, paruoštų pridedant riešutų, vaisių, uogų ir želatinos.
Kaip pasigaminti garsiąją Josephine Pudding
Skirtingų šalių virtuvės teisėtai didžiuojasi savo išskirtiniais desertais. Daugelis jų yra tikrai garsūs. Tai puikus itališkas desertas „Tiramisu“, erdvus australiškas meringue pyragas su vaisiais „Anna Pavlova“ir prancūziškas pyragas „Saveren“su plakta grietinėle ir anglišku pudingu. Vienas iš šio populiaraus patiekalo variantų yra „Josephine“desertas, kuris gali tapti tikra stalo puošmena atostogų metu. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 2 šaukštai. l. želatina;
- 1 stiklinė pieno;
- 1 puodelis granuliuoto cukraus;
- ½ kg dietinio varškės;
- bet kokie vaisiai;
- graikiniai riešutai;
- razinos;
- vanilinas;
- citrinos žievelė.
Užpildykite želatiną pienu, kad išbrinktų 40–60 minučių. Tada išbrinkusią želatiną dėkite ant silpnos ugnies ir maišykite šaukštu, kol ji išsisklaidys. Po to nuimkite dubenį nuo ugnies, įpilkite granuliuoto cukraus ir toliau maišykite, kol jis visiškai ištirps. Sumaišykite šį mišinį su varške, įpilkite vanilino ir citrinos žievelės.
Dėdami sluoksnius, galite juos sukeisti. Pavyzdžiui, pirmiausia įdėkite vaisių; arba įdėkite uogas / vaisius tarp 2 varškės sluoksnių. O neriebų / dietinį varškę galima pakeisti kitu varškės produktu.
Paimkite specialų pudingo indą (jei yra) arba negilų 1,5 litro puodą, maždaug tokį pat aukštą kaip taurė. Puodą ir įprastą stiklinę praskalaukite šaltu vandeniu, įdėkite stiklinę į puodo vidurį ir pusę varškės masės padėkite ant dugno. Ant viršaus uždėkite šviežių arba konservuotų vaisių / uogų, riešutų branduolių gabalėlių, razinų. Ant vaisių uždėkite kitą varškės pusę ir vėl sluoksniuokite su vaisiais ir riešutais su razinomis.
Tada viršutinį sluoksnį lengvai įspauskite į varškės masę, uždenkite keptuvę dangčiu ir laikykite šaldytuve.
Patiekdami iš puodo, pirmiausia nuimkite stiklinę, tada švelniai paleiskite plačią peilį palei vidinę puodo sienelę ir sekundei ar dviem padėkite ant rankšluosčio, įmirkyto karštame vandenyje. Tada puodą apverskite ant lėkštės, o pudingas lieka lėkštėje. Būtina labai atsargiai apvirsti: padėkite indą ant puodo, o ne dangtelį, ir viską apverskite kartu.
Traškus obuolių desertų receptas
Norėdami paruošti skanų obuolių desertą su traškiu įdaru, turite imtis:
- 4 dideli rūgštūs obuoliai;
- 125 ml sauso baltojo vyno;
- 100 g šokolado (gali būti su riešutais);
- ½ šaukštai. l. sviestas;
- 2 šaukštai. l. migdolų lapai;
- granuliuotas cukrus (nebūtina).
Jei vaikams ruošiamas obuolių desertas su šokolado įdaru, sausą baltąjį vyną turėtumėte pakeisti obuolių sultimis.
Nuplaukite obuolius ir, nulupę viršūnes, atsargiai nuimkite šerdis. Tada įdėkite obuolius į puodą ir supilkite sausą baltą vyną. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
Šokoladą sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite migdolų lapus ir kepkite juos ant vidutinės ugnies.
Išimkite obuolius iš keptuvės ir, kol jie karšti, užpilkite tarkuotu šokoladu.
Ant didelės ugnies išgarinkite sirupą, likusį troškinus obuolius iki pusės, jei norite, įpilkite šiek tiek cukraus.
Prieš patiekiant, paruoštą sirupą užpilkite ant obuolių, įdarytų šokoladu, ir pabarstykite skrudintais migdolų lapais.
