Mums visiems neabejotinai pažįstamas itališkas biscotti. O cantucci yra jų artimi Toskanos „giminaičiai“, tradiciškai kepami su migdolais. Pabandyk tai!
Tai būtina
- - 300 g miltų / c;
- - 225 g cukraus;
- - 250 g migdolų;
- - 2 kiaušiniai + 1 mažas (tepimui);
- - 3,5 g sausų mielių;
- - 5 g vanilinio cukraus;
- - pusės citrinos žievelė;
- - 50 g sviesto;
- - 25 g medaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros, todėl kiaušinius ir sviestą gauname iš anksto. Į didelį indą persijokite miltus ir sumaišykite su mielėmis. Mišinio viduryje padarykite įdubimą ir į jį sulaužykite kiaušinius. Tešlą suminkykite medine mentele.
2 žingsnis
Dabar atėjo laikas pridėti pusės citrinos, minkšto sviesto, cukraus žievelę ir kruopščiai išmaišyti. Supilkite migdolus, dar kartą išmaišykite ir supilkite mišinį ant specialaus kilimėlio darbui su tešla arba ant didelės pjaustymo lentos.
3 žingsnis
Užminkykite kietą tešlą: ji turėtų lengvai susidėti į rutulį. Tai labai kruopštus darbas, jums gali prireikti grandiklio, taip pat nedidelio kiekio miltų. Rutulį padalijame į 3 dalis ir kiekvieną apvoliojame „dešroje“.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ruošinius perkeliame į kepimo skardą, sutepame kiaušiniu ir dedame kepti 25 minutes.
5 žingsnis
Leiskite būsimoms kepenims šiek tiek atvėsti ir supjaustykite jas (geriausia specialiu duonos peiliu) pjovimo judesiais į vidutinio storio griežinėliais. Paskirstykite griežinėliais ant tos pačios kepimo skardos ir 10 minučių grąžinkite į orkaitę. Visiškai atvėsinkite ir laikykite stiklainyje su sandariu dangčiu.
