Baklažanai yra maistinių medžiagų ir vitaminų sandėlis; ši daržovė dažnai vadinama „ilgaamžiška daržove“. Dėl didelio kalio druskų kiekio baklažanai teigiamai veikia širdies darbą ir veiklą. Taip pat baklažanai padeda kovoti su inkstų ir kepenų ligomis, jie puikiai skaido riebalus. Baklažanų patiekalai gaminami beveik visose šalyse, nes ši daržovė yra ne tik labai skani, bet ir sveika. Baklažanų paruošimo receptų yra daug, tačiau kartais jie dažnai būna kartaus skonio. Pabandykime per kelias minutes atsikratyti šio nemalonaus kartumo.
Tai būtina
-
Druska
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite baklažanus, nupjaukite uodegą. Supjaustykite apskritimais arba mažomis plokštelėmis (priklausomai nuo tolesnio patiekalo paruošimo), galite paprasčiausiai perpjauti pusiau. Kruopščiai įtrinkite baklažanus rupia druska ir palikite giliame dubenyje 15-20 minučių. Druska palaipsniui tirpsta, o iš baklažanų pradeda kyšti lašeliai. Po to baklažanus nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu arba tiesiog nuvalykite popieriniais rankšluosčiais.
2 žingsnis
Baklažanų kartumo galite atsikratyti pirmiausia pamirkę. Norėdami tai padaryti, paimkite dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir įberkite druskos, priklausomai nuo baklažanų kiekio (1 litrui vandens reikia paimti 1 šaukštą druskos). Baklažanus supjaustykite griežinėliais arba kubeliais ir suberkite į druskingo vandens dubenį. Viršutinę dalį uždenkite nedideliu dangteliu ir uždėkite apkrovą (indelį su vandeniu). Palikite baklažanus mirkyti 20–30 minučių. Po to nuplaukite po šaltu vandeniu, visas kartumas išnyks su druska. Jei ketinate kepti baklažanus, tokiu atveju jie sugers mažiau aliejaus ir pasirodys daug skanesni ir mažiau riebūs.
3 žingsnis
Tiesą sakant, baklažanai šiais laikais praktiškai nėra kartaus skonio. Bet jei jie susiduria su kartumu, galite lengvai jo atsikratyti, nulupdami žievelę. Visas kartumas išnyks, galite paruošti skanių užkandžių ir patiekalų.
