Nepaisant to, kad gastroenterologai nerekomenduoja valgyti kepto maisto, kepta mėsa išlieka vienu mėgstamiausių daugelio žmonių patiekalų. Keptoje keptoje kiaulienoje yra subtilus, sultingas skonis ir nepralenkiamas aromatas.
Tai būtina
-
- 1 kg kiaulienos;
- 300 g pievagrybių;
- 200 g sauso baltojo vyno;
- 5 šaukštai. l. ištirpinta šoninė;
- 3 svogūnai;
- druska
- prieskonis;
- baziliko lapai
- dekoravimui;
- mediniai iešmai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulieną kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Atsargiai nupjaukite riebalų perteklių iš mėsos. Jei reikia, pašalinkite visus kaulus.
2 žingsnis
Gerai išgaląstu peiliu supjaustykite kiaulieną smulkiais, geriausia vienodais, maždaug 50 gramų svorio gabalėliais.
3 žingsnis
Paruoškite nedidelį emalio puodą ir įdėkite į jį mėsos gabalėlius. Supilkite vyną ant kiaulienos ir gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį. Kaip prieskonį galite naudoti paruoštus kiaulienos prieskonius, juoduosius ir raudonuosius pipirus bei mėsos prieskonius. Uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve 6–7 valandas. Galite net palikti visai nakčiai.
4 žingsnis
Gerai nuplaukite grybus. Lengvai išdžiovinkite ir perpjaukite kiekvieną grybą per pusę.
5 žingsnis
Nulupkite 3 svogūnus ir atsargiai aštriu peiliu supjaustykite vidutinio storio žiedais
6 žingsnis
Kiaulienos virvelės ant medinių iešmų, pakaitomis su grybais ir svogūnais.
7 žingsnis
Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais. Įdėkite jį į gilią keptuvę ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Kepkite kiaulienos iešmus iš abiejų pusių karštuose taukuose iki auksinės rudos spalvos. Patikrinkite mėsos tinkamumą.
8 žingsnis
Baziliką nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Padėkite indą ant didelės lėkštės, neišimdami iš iešmų. Papuoškite smulkintu baziliku. Gero apetito!
