Šis pyragas tiesiog stebina šokolado skoniu. Jį sudaro erdvus sausainis, kremas su kava, šokolado glaistas ir romo impregnavimas. Vietoj romo, impregnavimui tinka ir konjakas.
Tai būtina
- Sausainiui:
- - 120 g cukraus, miltų;
- - 4 kiaušiniai;
- - 2 šaukštai. kakavos šaukštai;
- - 1 valgomasis šaukštas. kepimo miltelių šaukštas.
- Kremui:
- - 300 ml pieno;
- - po 60 g šokolado, cukraus;
- - 3 tryniai;
- - 1 st. šaukštas kakavos, kavos, miltų.
- Glazūrai:
- - 100 g šokolado;
- - 50 ml grietinėlės;
- - 20 g sviesto.
- Impregnavimui:
- - romo ar konjako.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite sausainį: tam baltymus išplakite su puse cukraus, kol susidarys stipri puta. Atskirai išplakite trynius su likusiu cukrumi, kad susidarytų baltas kremas. Sujunkite išplaktus baltymus ir trynius. Į šią masę persijokite miltus, suberkite kakavos miltelius ir kepimo miltelius, atsargiai išmaišykite.
2 žingsnis
Kepimo indą patepkite aliejumi, supilkite ant jo tešlą, kepkite sausainį apie pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje. Tada palikite gatavą biskvitą atvėsti 3 valandas.
3 žingsnis
Dirbdami prie grietinėlės: trynius išsukite su cukrumi, įpilkite miltų ir kakavos miltelių. Supilkite pieną ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Virimo pabaigoje į grietinėlę įpilkite skaldyto šokolado ir kavos.
4 žingsnis
Glajui supilkite skaldytą šokoladą su karštu kremu, sumaišykite iki elastingumo, užpilkite augaliniu aliejumi, sumaišykite iki vientisos masės.
5 žingsnis
Supjaustykite biskvitą į tris dalis. Vidurinius pyragus pamirkykite romu arba konjaku, likusius aptepkite kremu, sumaišykite. Viršuje su šokolado glajumi. Šokoladinį pyragą su kavos kremu ir romu reikia infuzuoti 4 valandas.
