Duonos sriuba, ko gero, yra beveik bet kurios tautos virtuvėje, kaip skanus genialių vargšų išradimas.
Nurodymai
1 žingsnis
Garsiausia sriuba, kurioje yra traškių baltos duonos skrebučių, kilusių iš Prancūzijos, yra svogūnų sriuba. Norėdami jį paruošti, paimkite 7 vienetus vidutinio dydžio baltųjų svogūnų, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Troškinkite įpildami 3 šaukštus daržovių ar sviesto, kol pagels. Įpilkite 3 šaukštus kvietinių miltų, druskos, prieskonių pagal skonį, kruopščiai sumaišykite, įpilkite 1, 5 - 2 litrus šalto vandens. Sriuba virinama ant mažiausios ugnies pusvalandį. Paruoštą sriubą galima nuvalyti, kad neliktų nemalonių virinto svogūno gabalėlių. Dabar į sriubą galite įdėti skrudintos baltos duonos riekelių, pabarstyti tarkuotu sūriu ir rudai orkaitėje.
2 žingsnis
Taip pat yra žydiška sriuba, vadinama pytsye (arba pica), kuri verdama mėsos sultinyje, pridedant plaktų žalių kiaušinių, kapotos virtos mėsos ir visada patiekiama su česnako skrebučiais.
3 žingsnis
Iš bulvių ir svogūnų galima paruošti labai paprastą sriubą. Imame vieną svogūną, dešimt bulvių, nulupame ir supjaustome viską kubeliais. Troškinkite, įpildami apie 50 ml aliejaus, kol suminkštės, užpilkite litru vandens, įberkite druskos ir lauro lapų. Verdame apie 10 minučių. Tuo tarpu orkaitėje išdžiovinkite 4-5 baltos duonos riekeles. Kai daržovės iškeps, į keptuvę įpilkite džiovintos duonos, 3–5 šaukštus riebios grietinėlės arba naminės grietinės, 2–3 skilteles česnako ir viską išplakite su panardinamuoju maišytuvu, kol gausis vienalytis kremas.
Lygiai taip pat galite gaminti sriubą su kopūstais ar cukinijomis. Orkaitėje džiovinta duona kartu su česnako aromatu ir švelniu riebiu kremu pakeis patiekalo skonį, o kreminė tekstūra suteiks rafinuotumo paprastai kopūstų sriubai.
Taip pat ruošiama ispanų šalta gazpacho sriuba, pridedant tarkuotų duonos trupinių.
4 žingsnis
Duonos sriuba gali būti ne tik pirmasis patiekalas. Yra mažai žinomas senas rusiškas desertas „Duonos sriuba“. Be rugių spirgučių, šiame deserte yra razinų, malto cinamono, cukraus ar medaus.
Duonos sriuba ruošiama labai paprastai ir greitai: krekeriai ar pasenusi duona mirkomi vandenyje, nuvalomi per sietą ar maišytuvą, į juos pridedama razinų, cinamono, cukraus ar medaus, verdama 10 minučių prieš verdant, tada šiek tiek atvėsinama, supilama į dubenėliai ir visiškai atvėsę … Panašaus deserto yra ir kai kurių baltų tautų virtuvėse.
5 žingsnis
Yra visa grupė sriubų, kurios tradiciškai patiekiamos ant duonos lėkštės. Pavyzdžiui, amerikietiška moliuskų sriuba. Galima patiekti ir su sūriais spirgučiais ant lėkštės. Toje pačioje sriubų grupėje yra Vengrijos ir Užkarpatės guliašo sriuba. Na, tai šiek tiek kitokia istorija.
