Nuomonė, kad pievagrybius būtina virti, nėra vienintelė teisinga. Iš tiesų, kai kuriems patiekalams galite naudoti žalius grybus, tačiau tiesiog neįmanoma įsivaizduoti skanios grybų sriubos ar įvairių salotų be virtų grybų, kuriuos labai lengva paruošti.
Tai būtina
-
- keptuvė
- Pievagrybiai
- vandens
- druska
- prieskonių.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš ruošdami grybus, juos reikia nulupti. Nuo koto dugno nupjaukite dalį, kuri liečiasi su žeme ir nudžiūsta nupjovus grybus šiltnamyje. Kruopščiai nuplaukite kiekvieną grybą nuo žemės likučių po tekančiu vandeniu. Tam galite naudoti mažą minkštą šepetėlį. Prieš ruošiant grybų negalima mirkyti vandenyje, kitaip jie praras savo skonį.
2 žingsnis
Jei grybai maži, tuomet galite juos išvirti sveikus. Šioje formoje jie atrodys įspūdingai bet kokiame patiekale. Jei grybai yra pakankamai dideli, supjaustykite juos į keletą dalių. Smulkinimo būdas neturi įtakos paruošimo kokybei, tačiau dažniausiai grybai supjaustomi į keturias dalis arba supjaustomi to paties storio plonais griežinėliais.
3 žingsnis
Kai grybai bus paruošti virti, į puodą įpilkite vandens ir padėkite jį ant ugnies. Užvirus vandeniui, pagal skonį įberkite druskos, keletą žirnių juodųjų kvapiųjų pipirų, lauro lapų ir panardinkite į jį grybus. Vandens kiekis priklauso nuo to, kiek grybų bus išvirta. Skystis turėtų juos visiškai uždengti.
4 žingsnis
Virkite grybus ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tiesiog nėra universalių rekomendacijų, kiek išvirti pievagrybius. Kiekvienas receptas turi savo virimo laiką. Jei grybai dar yra kepami arba sumaišomi su kitais ingredientais salotose, tuomet neverta jų virti ilgiau nei 5 minutes, kitaip jie visą savo skonį atiduos sultiniui. Gaminant sriubą, virimo laiką galima pailginti iki 15–20 minučių, taigi jis pasirodys labiau prisotintas.
