Kad biskvitas būtų švelnus, minkštas ir kvapnus, būtina jį pamirkyti. Tam sirupą reikia rinktis labai atsargiai ir paruošti griežtai pagal receptą.
Renkantis sausainio impregnavimą, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kokia yra pyragų drėgmė ir kokia jų spalva.
Vaisių ir pieno impregnavimas
Jei biskvitas yra lengvas ir nėra per sausas, ir norite jį apdovanoti ryškiu skoniu, turėtumėte naudoti vaisių impregnavimą. Norėdami jį paruošti, turite vartoti šiuos ingredientus:
- vanduo - 1 stiklinė;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- bet koks vaisių sirupas - 0,5 puodelio.
Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Palaukite, kol užvirs, tada pridėkite cukraus, kurį reikia išmaišyti. Tada pradėkite virti ingredientus. Cukrus turėtų visiškai ištirpti, o vandens tapo perpus mažiau. Tada įpilkite vaisių sirupo, sumaišykite impregnavimą, atvėsinkite ir gausiai supilkite ant biskvito.
Lengviems ir sausiems pyragams naudokite pieno impregnavimą. Jis gaminamas iš šių ingredientų:
- vanilė - 1 g;
- vanduo - 3 šaukštai. šaukštai;
- sutirštintas pienas - 100 ml.
Paimkite vandenį ir užvirkite. Supilkite jį į dubenį, tada įdėkite kondensuotą pieną. Kruopščiai išmaišykite ingredientus. Turite gauti vienodą konsistenciją. Tada įpilkite reikiamą kiekį vanilės, dar kartą išmaišykite impregnavimą ir palikite jį atvėsti. Baigę užpilkite ant biskvito.
Šokolado ir konjako impregnavimas
Sausiems ir tamsiems pyragams idealiai tinka konjako impregnavimas. Norėdami tai padaryti, turite imtis:
- vanduo - 1 stiklinė;
- cukrus - 50 g;
- konjakas - 3 šaukštai. šaukštai.
Supilkite cukrų į puodą ir užpilkite vandeniu. Padėkite indą ant viryklės ir užvirkite. Palaukite, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps. Tada išjunkite kaitvietę ir leiskite sirupui atvėsti. Tada įpilkite konjako ir viską kruopščiai išmaišykite. Impregnavimas paruoštas! Gausiai supilkite ant pyragų.
Jei biskvitas pasirodo minkštas ir tamsios spalvos, tada naudokite šokolado impregnavimą. Paimkite šiuos maisto produktus:
- kokie milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kondensuotas pienas - 100 g;
- sviestas - 50 g.
Šis impregnavimas paruošiamas specialiu būdu. Paimkite didelį puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Į vidų dedamas dar vienas puodas, į kurį anksčiau buvo dedamas smulkiai supjaustytas sviestas. Ištirpinkite vandens vonelėje, įpilkite kakavos ir kondensuoto pieno. Tada reikia palaukti, kol iš šių ingredientų bus gaunama vienalytė šokolado masė. Su juo biskvitą reikia mirkyti nedelsiant, nelaukiant, kol jis atvės, tada pyragas pasirodys sultingesnis.
