Džiovinimas yra geras būdas išsaugoti vasarą nuimtas uogas ir vaisius žiemai, neprarandant vertingų ir naudingų savybių. Džiovintas uogas ir vaisius galima valgyti taip, arba galite virti skanius kompotus su jais, pridėti prie kruopų, mėsos ir žuvies patiekalų. Bet kad jie išliktų naudingi džiovintoje formoje, jie turėtų būti tinkamai laikomi.
Džiovintų vaisių laikymo ypatybės
Jei pavyks užtikrinti tinkamas laikymo sąlygas savo namų sandėlyje, džiovintų vaisių atsargos 2-3 metus išlaikys visas naudingas savybes. Tam būtina, kad drėgmė kambaryje neviršytų 70%, o temperatūra būtų pastovi ir neviršytų 0-10 ° C.
Derliaus nuėmimo metu, o paskui, žiemą, būtina atskirai perdirbti ir laikyti įvairių rūšių vaisius ir uogas. Taip yra dėl to, kad kiekvienas vaisius ar uoga turi savo optimalų drėgmės slenkstį, atskiras laikymas leis jums jį išlaikyti ir išsaugoti produktus neprarandant kokybės.
Dideli vaisiai: persikai, abrikosai, džiovintos slyvos, kad jie greičiau išdžiūtų, galite perpjauti pusiau ir pašalinti sėklas.
Išdžiovinti vaisiai ir uogos išlieka jautrūs drėgmės pokyčiams patalpoje, kurioje jie laikomi. Todėl būtina to išvengti ir kaip indus naudoti indus su sandariais dangčiais. Tuo atveju, jei atsargos yra didelės, galite naudoti medines dėžes, tačiau jos turėtų būti iš vidaus išklotos vašku arba specialiu vyniojamuoju popieriumi.
Susikaupę džiovintus vaisius, gerai juos užtrinkite ir atsargiai uždenkite likusiais popieriaus gabalėliais. Jei jie pradeda pūti arba ant jų atsiranda pelėsis, eikite per dėžę, nuimkite sugedusius gabalus, likusius išdžiovinkite ir padėkite atgal į saugyklą, pakeisdami popierinę pakuotę. Tačiau pirmenybė bus teikiama maistinėms plastikinėms talpykloms ar stikliniams indams, o ne medžiaginiams maišeliams ar medinėms dėžėms. Taip galite išsaugoti bet kokius egzotiškus vaisius ar uogas.
Džiovinti vaisiai, laikomi neuždarytoje taroje, turėtų būti dedami atskirai nuo kitų produktų, nes jie labai gerai sugeria visus pašalinius kvapus.
Kaip apsaugoti džiovintus vaisius nuo vabzdžių
Skardos ar stikliniai indai su įžemintais dangčiais apsaugos džiovintus vaisius nuo vabzdžių apetito, kurie taip pat nėra linkę jais vaišintis žiemą. Todėl neturėtumėte ilgai palikti atsargų be priežiūros, bent kartą per mėnesį reikės sutvarkyti skardinių ar indų turinį ir, jei reikia, šiek tiek išdžiovinti.
Jei vienas vaisiaus ar uogos gabalas pradeda pūti ar pablogėti, jis gali „užkrėsti“visus kitus stiklainio gyventojus. Be to, tokiu būdu galite laiku aptikti gyvus padarus, jei jie prasideda. Tokiu atveju sugadintus gabalus reikia surasti ir išmesti, o likusį skardinės turinį nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 55–60 ° C. Nebūtina ilgai laikyti džiovintų vaisių - pakaks 20–30 minučių. Vabzdžius galite išvaryti iš šaltų dėklų su džiovintais vaisiais.
