Dabar rinkoje yra šviežių agurkų, cukinijų, pomidorų, baltųjų ir žiedinių kopūstų kopūstų, daugybė šviežių žolelių kekių. Akys tiesiog bėga, kyla nenugalimas noras viską nusipirkti ir virti čia pat. Bet kaip išsirinkti tinkamas šviežias, sezonines daržoves, kurios naudingos jūsų organizmui?
Pirmenybę patartina teikti vietinėms daržovėms ir vaisiams, nes importuoti vaisiai visada skinami iš dar nesubrendusių krūmų ir medžių. Tai daroma siekiant palengvinti produktų gabenimą, o vėliau juos „subrandinti“ir dirbtinai. O kiek jose yra maistinių medžiagų? Labai nedaug, todėl geriau rinkitės vėlesnes daržoves ir neskubėkite vartoti ankstyvųjų vitaminų.
Renkantis šviežius daržovių pasėlių vaisius, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą. Tave turėtų įspėti per dideli vaisiai, kurių spalva nelygi arba labai šviesus, be kvapo. Pavyzdžiui, geri pomidorai, pjaustydami, turi vienodą spalvą. Jei oda tamsesnė, o viduje matomi šviesūs minkštimo atspalviai, jie buvo auginami naudojant nitratus. Jūs neturėtumėte pasirinkti šių.
Nusipirkus daržovių ar vaisių, juos reikia nuplauti specialiu tirpalu, kad nuo paviršiaus būtų pašalintos pesticidų nuosėdos. Norėdami tai padaryti, paimkite indą su vandeniu, supilkite pusės citrinos sultis ir mažą žiupsnelį jūros druskos. Toks vanduo sugeba nuplauti visą susikaupusią „chemiją“iš daržovių ir vaisių žievelės.
Kaip sumažinti pavojingų trąšų kiekį vaisiuose ir apsaugoti savo kūną? Cheminių medžiagų daugiausia yra tose vaisių dalyse, kurios suteikia sulčių tekėjimą. Pavyzdžiui, ridikėliuose tai uodega, morkose ir baltuose kopūstuose - stiebas, o agurkuose ir cukinijose - žievelė. Tai yra, prieš valgant daržoves, būtina pašalinti pagrindines jų dalis, tada chemikalai nepateks į organizmą.
Kaip išsirinkti šviežias žoleles? Jei žalumynai yra silpni, tai yra tikras ženklas, kad jie buvo auginami sparčiai naudojant nitratus. Renkantis salotų, svogūnų, petražolių ar krapų kekes reikia pasukti vertikaliai ir pamatyti produkto elastingumą. Jei žalumynai gerai išlaiko savo formą, tai reiškia, kad jie yra kokybiški, o jei jie pasilenkė, tai yra ženklas, kad jie buvo apdoroti chemikalais.
Žinoma, po žiemos laikymo labai norisi šviežių daržovių, o organizmas skubiai reikalauja vitaminų. Bet tu negali pamesti galvos. Prisiminkite pagrindinį principą: neskubėkite įsigyti ankstyvų daržovių ir žolelių, laukite maltų vaisių iš vietinių sodų ir tada tikrai būsite tikri dėl jų kokybės ir naudingumo.
