Ledai yra skanus skanėstas, kurį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Kad visada būtų po ranka, kai kurie ledų atsargas laiko šaldiklyje, tačiau tai gali būti nesaugu.
Ledai yra produktas, paruoštas remiantis pienu ir kitais komponentais. Jo sudėtis nustato savo pačių apribojimus ledų laikymo sąlygoms ir trukmei.
Ledų kompozicija
Šiandien parduotuvėse pristatomi ledai pasižymi didele įvairove. Tuo pačiu metu pagrindinis skirtumas tarp skirtingų rūšių ledų yra riebalų kiekis žaliavoje, taigi ir gatavame produkte. Taigi tarp šio produkto rūšių įprasta išskirti pieninius ledus, kurių riebumas neviršija 6%, taip pat grietininius ledus, kurių riebumui būdingas rodiklis, viršijantis 6%..
Be to, leduose gali būti įvairių papildomų ingredientų. Taigi, dažniausiai tarp jų yra įvairūs vaisių ir uogų įdarai bei įdarai. Maisto pramonėje taip pat plačiai naudojami priedai, tokie kaip šokolado glaistas ir kakava, riešutai, vafliai, sausainiai ir kt.
Ledų laikymas
Ledus galite ilgai laikyti ne aukštesnėje kaip -18 ° C temperatūroje. Paprastai ši temperatūra laikoma buitinių šaldytuvų šaldikliuose, todėl ten turi būti dedami ledai, įsigyti ateityje. Jei jūsų šaldiklyje numatyta palaikyti skirtingą temperatūrą skirtinguose skyriuose, patartina pasirinkti tą, kurioje temperatūra žemesnė: tai pailgins ledų galiojimo laiką.
Galimas ledų laikymo laikas tiesiogiai priklauso nuo jų sudėties. Tuo pačiu metu yra tiesioginis ryšys tarp produkto riebumo ir jo galiojimo laiko. Taigi, pieno ledus, kurių riebumas yra iki 6%, galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 mėnesius, nepabloginant jų skonio. Ledų tinkamumo laikas taip pat priklausys nuo jų riebumo: jei jie yra nuo 6% iki 12%, leistinas tokio produkto galiojimo laikas turėtų būti ne ilgesnis kaip 4 mėnesiai, o ledų su riebumu daugiau nei 12%, galima laikyti iki 5 mėnesių.
Tuo pačiu metu bet kokių priedų buvimas ledų sudėtyje neigiamai veikia galimą jų laikymo trukmę. Faktas yra tas, kad net esant žemai temperatūrai skirtingų ingredientų maišymas gali sukelti tam tikras chemines reakcijas, kurios pagreitina produkto sugadinimo procesą. Todėl, jei leduose yra vaisių ir uogų ar kitų priedų ar įdarų, ekspertai rekomenduoja juos laikyti ne aukštesnėje kaip -18 ° temperatūroje ne ilgesnį kaip 3 mėnesių laikotarpį.
