Virti ryžiai yra universalus, greitai paruošiamas garnyras keptai mėsai, žuviai, grybams ir daržovėms. Išvirti gardžius trapius ryžius nėra taip sunku, jei juos ruošdami atsižvelgsite į kai kurias subtilybes.
Tai būtina
-
- Tarnauja 4:
- 1 puodelis ilgagrūdžių ryžių
- 2 stiklinės vandens ar sultinio;
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia išmatuokite reikiamą ryžių kiekį ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte šiukšles ir dulkes. Norėdami tai padaryti, supilkite ryžius į puodą, užpilkite 2 - 3 kartus daugiau vandens nei grūdai. Kelis kartus šaukštu ar ranka kruopščiai išmaišykite ryžius, pašalinkite plaukiojančias šiukšles ir išleiskite vandenį. Pakartokite šią procedūrą 4–6 kartus, kol vanduo bus visiškai skaidrus. Tada užpilkite ryžius šaltu vandeniu. Po 20 - 30 minučių ryžius suberkite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti, o grūdai šiek tiek išdžius.
2 žingsnis
Dabar pilkite vandenį į storadugnį nerūdijančio plieno puodą ir pasūdykite. Pasūdykite vandenį šiek tiek stipriau, nei norite gauti paruoštų ryžių. Padėkite puodą ant ugnies ir užvirkite vandenį. Jei verdate ryžius garnyrui, geriau vietoj vandens naudokite vištienos, mėsos ar net žuvies sultinį.
3 žingsnis
Ryžius atsargiai ir tolygiai supilkite į verdantį vandenį. Kaitrą paverskite vidutine, bet vandenį palaikykite verdančiu. Puikiai uždenkite puodą dangčiu, kad ryžiai galėtų gerai iškepti. Stebėkite vandenį. Jis neturėtų išsilieti ant viryklės. Ryžių maišyti nereikia! Priešingu atveju galite suskaidyti ryžių grūdus šaukštu, iš jų išsiskirs krakmolas, todėl ryžiai pasirodys lipnūs.
4 žingsnis
Palaukite 10 minučių, kol ryžiai užvirs. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir palaukite dar 10-15 minučių, kol ryžiai verda. Praėjus laikui, šiek tiek pakreipkite puodą. Jei pasirodys vanduo, ryžius virkite dar keletą minučių. Jei nėra vandens, švelniai šaukštu padarykite nedidelį įdubimą šalia keptuvės krašto. Apačioje taip pat neturėtų būti vandens.
5 žingsnis
Kai ryžiai visiškai iškeps, švelniai juos maišykite šakute ar lazdele, kad grūdai būtų atskirti vienas nuo kito. Tada ryžių puodą uždenkite arbatos rankšluosčiu. Jis sugers garus, o virti ryžiai bus sausi ir trapūs.
