Cukrinis diabetas yra liga, kurios metu padidėja leistinas cukraus kiekis kraujyje ir sutrinka medžiagų apykaita. Todėl diabetikai turėtų skirti ypatingą dėmesį mitybai. Būtina ne tik riboti saldumynų naudojimą, bet ir griežtai stebėti maisto suvartojimą. Bet cukrinio diabeto diagnozė neįtraukia tabu į įvairius skanėstus. Priešingai, meniu gali būti labai įvairus, o patiekalai - sveiki ir skanūs.
Tai būtina
- Sorų košei su moliūgais:
- - 700 g moliūgų;
- - 1 stiklinė soros;
- - 0,5 puodelio ryžių;
- - 1, 5 stiklinės vandens;
- - 1, 5 - 2 stiklinės pieno;
- - 5 g sviesto;
- - druska pagal skonį.
- Bandelėms "Bulbochek":
- - 30 g šoninės;
- - 1 svogūno galva;
- - 5-6 gabalėliai bulvių;
- - 350 g miltų;
- - 100 g sviesto;
- - 100 g sūrio;
- - 4 šaukštai. šaukštai pieno;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kepimo miltelių;
- - 1 kiaušinis;
- - daržovių aliejus.
- Varškės troškiniams:
- - 500 g neriebaus varškės;
- - 2 kiaušiniai;
- - 3 šaukštai. šaukštai fruktozės;
- - 2 šaukštai. šaukštai manų kruopų;
- - 2 obuoliai;
- - cinamonas.
Nurodymai
1 žingsnis
Sorų moliūgų košė Nulupkite šviežią moliūgą ir pašalinkite sėklas. Smulkiai supjaustykite, įdėkite į puodą, uždenkite vandeniu, uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies dešimt minučių. Praskalaukite sorą, įpilkite vandens, kad apsemtų javus, ir užvirkite. Tada atsargiai nupilkite vandenį ir perkelkite sorą į moliūgą. Pereikite ir praskalaukite ryžius. Įdėkite jį į puodą su moliūgais ir soromis. Supilkite pieną, druską ir viską kruopščiai išmaišykite. Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite penkiolika – dvidešimt minučių, kol košė sutirštės. Tada sandariai uždenkite dangčiu, gerai apvyniokite keptuvę rankšluosčiu ir palikite trisdešimt minučių mirkti. Patiekite sviestą atskirai.
2 žingsnis
Bandelės "Bulbochki" Nulupkite bulves, nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje. Tada nupilkite vandenį ir gerai sutrinkite bulves skiediniu. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Šoninę susmulkinkite mažais gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus mažais kubeliais. Į keptuvę suberkite šoninę ir svogūnus, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Bulvių košę sumaišykite su miltais, įpilkite sviesto, tarkuoto sūrio, pieno ir kepimo miltelių (kepimo miltelių, kurie gaminiui suteiks purumo ir oro). Jei po ranka neturite paruoštų kepimo miltelių, juos lengva pasigaminti patys. Norėdami paruošti šaukštą kepimo miltelių, įmaišykite 0,5 valg. l. soda ir citrinos rūgštis. Paruoštus kepimo miltelius rekomenduojama iš pradžių sumaišyti su miltais, tada persijoti ir tik tada įmaišyti į tešlą. Į bulvių tešlą suberkite šoninę ir svogūną ir kruopščiai išmaišykite. Padalinkite į gabalus, susukite į rutulius, kiekvieną aptepkite kiaušiniu ir padėkite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir kepkite joje bandeles, kol suminkštės.
3 žingsnis
Varškės troškinys Varškę sumaišykite su kiaušiniais, įpilkite fruktozės ir manų kruopų. Nuplaukite obuolius, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su varškės mase. Galite pridėti cinamono, kuris ne tik suteikia troškintuvui unikalų aromatą ir skonį, bet ir padeda sumažinti gliukozę. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir supilkite mišinį į riebalais pateptą formą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite formą su varškės tešla dvidešimt minučių, kad iškeptų.
