Mityba sergant cukriniu diabetu nereiškia visiško saldaus maisto išskyrimo. Tinkamai laikydamiesi savo dietos galite lengvai įtraukti mėgstamus skanėstus. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia sumažinti cukraus ir riebalų kiekį jūsų mėgstamiausiuose receptuose arba pakeisti juos kažkuo tinkamesniu.
Daugelį metų žmonės, sergantys diabetu, buvo įspėti vengti saldumynų. Tačiau šiuolaikiniai tyrėjai šiek tiek pakeitė diabetinės mitybos sampratą.
Cukrus ir angliavandenių kiekis
Dietoje sergantiems cukriniu diabetu pagrindinis aspektas yra suvartojamų angliavandenių kiekis. Anksčiau buvo manoma, kad medus, saldainiai ir kiti saldumynai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje greičiau ir aukščiau nei vaisiai, daržovės ar „krakmolingi“maisto produktai (bulvės, makaronai ar duona). Tiesą sakant, tai nėra visiškai tiesa, jei saldumynai vartojami kartu su kitais maisto produktais ir yra subalansuoti su kitais jūsų meniu esančiais maisto produktais. Skirtingi angliavandenių tipai gali skirtingai paveikti cukraus kiekį kraujyje, tačiau bendras kiekis yra nepaprastai svarbus.
Paslaptis ta, kad kitus dietos angliavandenius galite pakeisti mažomis saldumynų porcijomis - duona, tortilijomis, ryžiais, krekeriais, avižiniais dribsniais, vaisiais, sultimis, pienu, jogurtu ar bulvėmis.
Pavyzdžiui, jūsų įprasta vakarienė yra virta vištienos krūtinėlė, vidutinės bulvės, viso grūdo duonos riekė, daržovių salotos ir švieži vaisiai. Duonos gabalėlį ir šviežius vaisius galite pakeisti bandelės gabalėliu. Dėl to bendras angliavandenių kiekis išliks toks pats.
Kuo galite pakeisti cukrų?
Tinkamiausias cukrinio diabeto gydymas yra vaisių želė ar ledai be pridėtinio cukraus. Kiti gana geri desertai yra pieno pudingas arba neriebus jogurtas su šviežiomis uogomis ir vaisiais.
Dirbtiniai saldikliai taip pat gali padėti išvengti cukraus ir sumažinti kalorijas. Jie ypač naudingi, kai naudojami vietoj cukraus kavoje ir arbatoje arba kai kepami kepiniai. Garsiausi iš jų yra kalio acesulfamas, aspartamas ir sacharinas.
Kitas cukrinio diabeto pakaitalas yra natūralūs saldikliai. Visų pirma tai yra stevija ir agavos nektaras. Turėkite omenyje, kad cukraus ir saldiklių kiekis kiekvienam produktui bus skirtingas. Todėl jūs turite eksperimentuoti, kol rasite jums patinkantį skonį.
Taip pat reikėtų nepamiršti, kad agavos nektaras yra gana kaloringas ir jo negalima vartoti metant svorį, tuo tarpu jo glikemijos indeksas yra mažesnis ir beveik neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje.
