Įdomu tai, kad daugelis žmonių yra įpratę manyti, kad bet kokia sriuba turi būti verdama sultinio pagrindu, naudojant mėsos ingredientus. Tačiau sultinys gali būti daržovių, grybų, o skani turtinga sriuba gaunama nepridėjus gyvūninės kilmės komponentų.
Liesa sriuba yra pirmasis patiekalas, kuriame nėra gyvūninės kilmės produktų. Kodėl „liesas“? Kadangi stačiatikiams krikščionims įprasta tokius patiekalus gaminti gavėnios metu, pasninko dienomis, tai yra kiekvieną trečiadienį ir penktadienį, taip pat kasdien ilgais gavėnios laikotarpiais ištisus metus. Tačiau liesas meniu tampa nuolatiniu gyvenimo būdu vis daugiau veganizmo šalininkų, o tai reiškia visišką atsisakymą valgyti ir kasdieniame gyvenime gyvūninės kilmės produktus ar produktus, pagamintus ne dėl gyvybės atėmimo, bet ir išnaudojant gyvūnai. Žmonių, suprantančių toli nuo etiškos mitybos, supratimas, liesos sriubos virimas sutrumpėja iki mėsos sultinio pakeitimo vandeniu. Bulvės su makaronais, plaukiojančiomis skaidriame bespalviame skystyje, atrodo ne tik nepatrauklios, bet ir labai atstumiančios. Tiesą sakant, liesą sriubą galima gaminti iš grybų ar daržovių sultinio. Yra daugybė įdaro variantų: daržovės, bulvės, kruopos įvairiais deriniais. Augalinio aliejaus, prieskonių ir žolelių, kartais miltų ar krakmolo naudojimas leidžia jums gauti puikius pirmuosius išvaizdos ir skonio patiekalus. Liesų sriubų receptų yra tiek daug, kad ta pati sriuba meniu gali nesikartoti kelis mėnesius.
Be tų žmonių, kurių gyvenimo būdas susijęs su nuolatiniu ar periodišku gyvūninės kilmės produktų atmetimu, veganiški ar liesi pirmieji patiekalai bus naudingi visiems, kuriuos kamuoja įvairūs organizmo endokrininės sistemos sutrikimai: nutukimas, diabetas, atopinis dermatitas ir kt. Taip pat visi, kurie prižiūri savo figūrą, ir visi, kurie nori sveiko, skanaus ir sveiko maisto.
Vegetariškas (liesas) sriubas galima virti ant viryklės arba orkaitėje. Tuo pačiu metu virti sriubą orkaitėje yra daug lengviau, lengviau nei ant viryklės. Komponentams nereikia išankstinio perdirbimo, todėl visas procesas sutrumpėja iki dviejų pagrindinių etapų: - produktų paruošimas, įskaitant valymą ir malimą; c Apskritai liesos sriubos ruošimo procesas yra toks pats kaip mėsos gaminimo procesas sriuba. Išimtis yra tai, kad nereikia iš anksto paruošti mėsos sultinio, kuris paprastai vyksta keliais etapais: mėsa mirkoma, ruošiamas pagrindinis sultinys (kuris turi būti išpilamas, nes jis netinka maistui), paruošiant antrinį sultinį, filtruojant ir dedant sriubai skirtus produktus.
Šiame patiekale nėra bulvių; tokią sriubą galima įtraukti į nutukimo ir diabeto meniu. Be to, nėra morkų, burokėlių, pomidorų, todėl kopūstų sriuba tinka žmonėms, sergantiems atopiniu dermatitu, ir tiems, kurie laikosi hipoalerginės dietos normų.
- Paimkite 1 puodelį pupelių, užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Tada nupilkite vandenį, įpilkite šviežio ir virkite pupeles, kol suminkštės, maždaug 1 valandą.
- Įkaitinkite puodą su sunkiais dugnais 3-5 šaukštus. daržovių aliejus. Aliejus turi būti šiltas, nereikia jo kaitinti iki miglos. Į sviestą suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir ropes. Paimkite 100 gramų svogūnų ir 400 gramų ropių. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite daržoves ant silpnos ugnies apie 5 minutes.
- Įpilkite 150 gramų smulkiai supjaustytų baltųjų kopūstų. Vėl uždenkite ir troškinkite, kol kopūstai suminkštės.
- Dabar užpilkite 1,5 litro karšto vandens į puodą su daržovėmis, užvirkite ant stiprios ugnies, įdėkite paruoštas pupeles.
- Virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
- Praėjus nurodytam laikui, į puodą suberkite 400 gramų smulkiai supjaustytos rūgštynės. Pagal skonį įberkite druskos, cukraus ir juodųjų pipirų.
- Kopūstų sriubą virkite ne ilgiau kaip 2 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
- Į katilą įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, į aliejų įdėkite 100 gramų moliūgų ir 100 gramų moliūgų, supjaustytų mažais kubeliais. Išmaišykite.
- Pusę stiklinės soros užplikykite verdančiu vandeniu, nupilkite vandenį ir įdėkite javainius į katilą, kuriame troškinami moliūgai ir cukinijos. Išmaišykite.
- Užpilkite 1,5 litro karšto vandens, įberkite druskos ir prieskonių.
- Virkite sriubą 15 minučių, tada įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų ir nukelkite nuo ugnies.
Šios moliūgų sriubos ypatumas yra virimo būdas. Ši sriuba ruošiama orkaitėje, todėl ji yra ypač aromatinga ir šviesi.
- Į puodą, ugniai atsparų puodą ar katilą supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Įdėkite 150 gramų kapotų svogūnų, 400 g bulvių, supjaustytų ketvirčiais, ir 200–300 gramų moliūgo. Pagal skonį pridėkite prieskonių ir džiovintų žolelių. Užpilkite 1 litru karšto vandens.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros ir padėkite indą su sriuba ant grotelių. Virkite apie pusvalandį.
- Paruoštą sriubą nuvalykite rankiniu maišytuvu.
Be to, liesų sriubų ruošimo receptus galima pasiskolinti iš žalių maisto produktų specialistų.
- Neužbaigtoje stiklinėje, maždaug tris ketvirčius tūrio, nuluptas saulėgrąžų sėklas 30 minučių uždenkite vandeniu. Nupilkite vandenį.
- Paimkite 100 gramų lukštentų žalių žirnių, sumaišykite su vandenyje mirkytomis saulėgrąžų sėklomis.
- Į skonį įpilkite česnako, jūros druskos, pipirų ir užpilkite šaltu švariu vandeniu 350 ml tūrio.
- Nuvalykite maišytuvu.
- Korėjiečių morkų tarka sutrinkite pusę morkos, pusę šviežio agurko, pusę mažos ropės ir pusę mažo burokėlio.
- Jei norite, įdėkite smulkiai supjaustytų saldžių svogūnų.
- Įpilkite smulkintų žolelių ir žiupsnelį jūros druskos.
- Užpilkite švariu šaltu ar šiltu, ne aukštesniu kaip 40 laipsnių vandeniu, tokiu kiekiu, kad pakaktų norimai sriubos konsistencijai.
