Kaip įtikti namų ūkiui? Daugelis namų šeimininkių klausia panašaus klausimo, apgalvodami dienos meniu. Atsakymas paprastas - gaminkite rūgštynių sriubą. Šis pasirinkimas patiks net labiausiai užsidegusiems gurmanams. Be to, praturtinkite jų kūną naudingomis medžiagomis: ne veltui rūgštynės laikomos žaliuoju vitaminų taupykliu. Bet ši patiekalo versija yra priimtina tik pavasario-rudens laikotarpiu, kai auga rūgštynės. Nors, jei iš anksto užšaldysite, tai nesugadins ir sriubos skonio.
Tai būtina
-
- bulvės - 8-10 vienetų;
- rūgštynė - 2-3 kekės (šviežios arba šaldytos);
- mėsos sultinys - 3 litrai;
- virta mėsa (vištiena
- jautiena) 300-500 g;
- 2-3 vištienos kiaušiniai;
- krapai
- petražolės - kelios šakos;
- druska;
- pipirai;
- citrinos arba kelių citrinos rūgšties grūdelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite mėsą. Norėdami tai padaryti, iš anksto užšaldytą reikia iš anksto atšildyti, o šviežią arba atšildytą kruopščiai nuplauti vandeniu.
2 žingsnis
Paimkite puodą, supilkite į jį vandenį, maždaug du trečdalius, padėkite ant ugnies ir pradėkite ruošti sriubos pagrindą - sultinį. Kad mėsa būtų kvapni ir turtinga, ją reikia įdėti į šaltą vandenį. Jei pasikliaujate skania mėsa, įpilkite jos į verdantį vandenį.
3 žingsnis
Kol mėsa kepa, paruoškite bulves. Gumbai turi būti kruopščiai parinkti, geriau pasirinkti vidutinio dydžio, nuplauti, nulupti ir dar kartą nuplauti vandeniu. Supjaustykite bulves juostelėmis arba mažais kubeliais.
4 žingsnis
Kai mėsa iškeps, išimkite ją iš keptuvės ir atvėsinkite. Supjaustykite smulkiais gabalėliais arba išardykite į „pluoštus“.
5 žingsnis
Supilkite susmulkintas bulves į sultinį. Kai tik sultinys su bulvėmis pradeda virti, pagardinkite druska ir lengvai pipirais. Įpilkite mėsos.
6 žingsnis
Tuo pačiu metu nuplaukite rūgštynę ir smulkiai supjaustykite. Tai galima padaryti peiliu ar žirklėmis.
7 žingsnis
Kai bulvės iškeps, į sriubą įpilkite kiaušinio. Tai galima padaryti dviem būdais. Pirmajam - kiaušinis turi būti kietai virtas, nuluptas, supjaustytas mažais kubeliais ir dedamas į sriubą. Antrasis būdas: pertraukite žalius kiaušinius į plokštelę, lengvai pasūdykite ir išplakite iki tirštų putų. Tada gautą masę plona srovele supilkite į verdantį sriubą. Tuo pačiu metu sultinį reikia nuolat maišyti šaukštu, kad iš kiaušinio gautų savotišką „voratinklį“. Leiskite sriubai virti porą minučių.
8 žingsnis
Į puodą įlašinkite kelis lašus išspaustų citrinos sulčių. Jei citrinos nėra po ranka, ją galima pakeisti citrinos rūgštimi. Tik nepersistenkite!
9 žingsnis
Pačioje pabaigoje į sriubą suberkite iš anksto susmulkintą rūgštynę. Kad žalumynai neišblėstų, į puodą įpilkite keletą grūdų sodos.
10 žingsnis
Krapai ir petražolės sriuboje nebus nereikalingi. Prieš užimdami keptuvę nuo ugnies, jie užmiega minutę. Patiekdami sriubą, papuoškite pusę kiaušinio, žoleles ir grietinę.
11 žingsnis
Šioje sriuboje tinka morkos, česnakai, petražolių šaknys, juodieji pipirai. Kepant kiaušinį galite neįtraukti arba pridėti tik kaip papuošimą. Miltus naudokite kaip „tirštiklius“. Norėdami tai padaryti, keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto, į jį įpilkite šaukštą miltų, sumaišykite gautą masę, atskieskite sultiniu iš sriubos ir plona srovele supilkite mišinį į keptuvę. Užvirkite. Dabar indą galima nuimti nuo ugnies.
