Daržovių užkandis „Gėlynas“priklauso kinų liaudies virtuvei. Ji taip pat priskiriama šaltiems patiekalams. Jis puikiai tinka liesam stalui - jame nėra mėsos produktų, taip pat mėsos gaminių, žuvies ir jūros gėrybių bei paukštienos.
Produktų svoris nurodomas gramais tiksliai iki 1 gramo.
Norėdami paruošti 750 g salotų, jums reikės šių produktų:
- Žiediniai kopūstai 160 g
- Porai (baltoji dalis) 210 g
- Porai (žalioji dalis) 50 g
- Šparaginės pupelės 270 g
- Saliero šaknis 35 g
- Švieži pomidorai 90 g
- Actas 3% 30 g
- Citrinų sultys 40 g
- Citrina 50 g
- Cukrus 20 g
- Druska 5-7 g
Salotų "Gėlių lova" virimo iš daržovių technologija
Žiedinius kopūstus padalykite į pumpurus, pašalinkite per ilgus lapus ir lapkočius, tada nuplaukite. Nuplautus kopūstus užpilkite actu parūgštintu vandeniu ir palikite kuriam laikui. Praėjus 30-40 minučių, kopūstus pamerkite į paruoštą pasaldintą ir pasūdytą verdantį vandenį, 15 minučių palaikykite ant silpnos ugnies, atsargiai įsitikinkite, kad jie nėra pervirti. Kai kopūstai bus paruošti, jie turi būti pašalinti su verdančiu vandeniu su šaukštu ir įdėti į plokštes.
Pupeles nuplaukite ir pašalinkite šiurkščius pluoštus, jei tokių yra, supjaustykite juostelėmis, tada virkite tame pačiame vandenyje, kuriame virė žiediniai kopūstai.
Porus nuplaukite, supjaustykite didelėmis riekelėmis ir virkite, kol pusė išvirs tame pačiame vandenyje.
Salierą nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis, virkite tame pačiame sultinyje.
Dėkite daržoves aplink žiedinį kopūstą į lėkštes, papuoškite pomidorų griežinėliais, porais, citrinos griežinėliais, citrinos sultis patiekite atskirai.
