„Blancmange“yra šaltas desertas, kuris iš esmės yra pieniška saldi želė. Deserto pagrindas yra pienas, cukrus ir želatina. Tradiciškai naudojamas karvės arba migdolų pienas. Taigi, norint paruošti baltą stalą veganiškam ar liesam stalui, pakanka pakeisti tik vieną ingredientą - želatiną.
Tai būtina
- - nulupti migdolai - 100 - 150 g;
- - vanduo - 750 - 800 ml;
- - cukrus - 3/4 puodelio arba pagal skonį;
- - agaras-agaras - 3 šaukšteliai
Nurodymai
1 žingsnis
„Blancmange“veganiškam ar liesam stalui ruošiama remiantis migdolų pienu.
Gaminti tokį pieną namuose visai nėra sunku. Pirmiausia būtina sumalti nuluptus migdolus. Nebūtina valyti branduolių.
nuo rudos odos.
2 žingsnis
Migdolus galite susmulkinti kavamale. Tokiu būdu gautus migdolų miltelius suberkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu ir užvirkite.
Tada, kad pasiektumėte geriausių rezultatų, patrinkite šį karštą mišinį rankiniu maišytuvu.
Tada įdėkite audinį servetėlę į kiaurasamtį ir išpilkite karštą, sutrintą migdolų mišinį. Masę išpilkite mažomis porcijomis, kad būtų lengviau dirbti.
Nukoškite išspausdami pyragą. Turėkite omenyje, kad marlė tam nėra tinkama.
3 žingsnis
Paruoštą migdolų pieną dabar nupilkite į švarų puodą, praskalavę ledu šaltu vandeniu. Tai daroma tam, kad pienas nedegtų kepimo metu.
Į pieną įpilkite granuliuoto cukraus. Apytikslis kiekis yra maždaug trys ketvirčiai 250 ml puodelio, tačiau galite pridėti daugiau ar mažiau, atsižvelgdami į savo asmeninį skonį.
4 žingsnis
Agaras pridedamas nedelsiant. Bet prieš pridėdami šį komponentą, atidžiai perskaitykite ant pakuotės pateiktas instrukcijas. Faktas yra tas, kad agaro-agaro yra dviejų tipų:
- miltelių pavidalo;
- dribsnių pavidalu.
Tuo pačiu metu gaminio paruošimo naudoti būdas yra skirtingas. Pavyzdžiui, gamintojas paprastai rekomenduoja iš anksto pamirkyti agaro dribsnius, o miltelių pavidalo agaro nereikia. Taip pat skiriasi agaro agaro kiekis, priklausomai nuo to, ar naudojate dribsnius, ar miltelius.
Recepte pateikiami duomenys apie agaro-agaro miltelius, įsigytus paprastame prekybos centre.
5 žingsnis
Taigi, į migdolų pieną įpilkite granuliuoto cukraus ir agaro agaro, padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir mišinį užvirkite.
Tada sumažinkite ugnį iki mažos ir nuolat maišydami kaitinkite kitas 5 minutes.
6 žingsnis
Blancmange formas rekomenduojama paruošti iš anksto. Geriausia naudoti silikonines bandelių formas. Juos reikia nuplauti šaltu vandeniu.
Ant agaro pagaminta želė greitai ir kambario temperatūroje sukietėja, todėl, nuėmus migdolų mišinį nuo ugnies, nedelsiant supilti į formas.
Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve, kad desertas atvėstų.
Paprastai blancmange yra paruoštas naudoti per 30-60 minučių.
