Virtuvėje dažnai galite rasti puodus iš įvairių medžiagų - aliuminio, ketaus, nerūdijančio plieno arba emaliuoto. Šeimininkės nustato, kuris patiekalas bus gaminamas atsitiktinai ar iš įpročio. Išsamiai apsvarstykime, kam skirta kiekviena keptuvė.
Aliuminio keptuvės yra nebrangios ir lengvos. Valant tokį gaminį kieta skalbimo skiaute, ištrinamas nemažas metalo sluoksnis, kuris patenka į maistą. Aliuminis nemėgsta kaustinės aplinkos, todėl kopūstų sriuba ar pieno košė sudaro junginius, kurie gali pakenkti sveikatai. Nors pieną rekomenduojama virti aliuminio keptuvėje, jis jame nedega. Užvirus, nedelsiant supilkite pieną į keramikos ar stiklo indą. Geriausia, jei šie puodai tinka ruošti nerūgščias daržoves ar ne pieno javus.
Emalio induose maistas gana stipriai dega, o dėl aplaidumo atsiranda emalio drožlių, o metalas, esantis po emaliu, su maistu sudaro labai pavojingas medžiagas. Todėl neturėtumėte naudoti pažeistos emalio keptuvės. Tokie patiekalai puikiai tinka sriuboms ir troškiniams gaminti, jie taip pat gamina nuostabius kompotus ir želę.
Ketaus indai yra tinkami patiekalams, kuriuos reikia ilgai virti. Tokių keptuvių trūkumai yra galimybė rūdyti ir lengvai įtrūkti susidūrus.
Ugniai atspari stiklo keramika gerai išsaugo paruošto patiekalo skonį, tačiau yra trapi ir nemėgsta taškinio kaitinimo. Tokiems indams būtina naudoti daliklį, tačiau elektrinėms viryklėms ir mikrobangų krosnelėms šie indai yra idealūs.
Teflonu padengtus indus reikia švelniai tvarkyti; tokių indų negalima plauti metaliniu šepečiu. Jei gaminsite šiame patiekale be aliejaus, maistas gali nesudegti, tačiau pati danga tarnaus kur kas mažiau.
Nerūdijančio plieno indai yra universalūs, indai juose dega retai, jei dangtelis yra tvirtas, ir nerūdijantį plieną plauti yra labai lengva.
