Naminė sidabrinė karpinė silkė yra labai skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kurį galima patiekti su absoliučiai bet kokiu garnyru. Su tokiu užkandžiu galite paįvairinti ne tik kasdienį, bet ir šventinį stalą.
Tai būtina
- 2 kg sidabrinis karpis,
- 250 ml vandens
- 250 ml acto
- 220 gramų druskos
- šiek tiek kvapiųjų pipirų,
- maža gvazdikėlė,
- 100 ml augalinio aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplauname sidabrinį karpį. Mes supjaustome žuvį filė, geriausia be kauliukų.
2 žingsnis
Kiekvieną filė dalį supjaustykite maždaug 2 cm pločio gabalėliais.
3 žingsnis
Susmulkintą žuvį perkeliame į dubenį (kuo griežčiau dedame, tuo geriau).
4 žingsnis
Supilkite vandenį, actą į puodelį, druską ir sumaišykite. Supilkite žuvį su gautu marinatu. Uždarykite dubenį dangčiu ir padėkite jį 48 valandoms į vėsią vietą.
5 žingsnis
Išimame žuvį ir iš kiekvieno gabalėlio išspaudžiame marinatą (rankos turi būti švarios). Įdėkite išpjautus gabalėlius į puodelį.
6 žingsnis
Mes sterilizuojame mažus stiklainius (jei norite, galite paimti pusę litro ar net mažiau). Į kiekvieną stiklainį įdėkite sidabrinio karpio sluoksnį, įpilkite kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių ir užpilkite augaliniu aliejumi. Kartokite sluoksnius, kol stiklainyje bus žuvis ir vieta. Į savo pusės litro stiklainį gavau tris sluoksnius žuvies.
7 žingsnis
Stiklainius sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą maždaug 3 valandoms. Per šį laiką sidabrinis karpis bus gerai prisotintas.
8 žingsnis
Išimame naminę sidabrinę karpio silkę ir patiekiame kartu su svogūnais ir juodos duonos riekelėmis.
