Visa kepta vištiena yra puikus patiekalas šventiniam stalui. Kad paukštis būtų dar skanesnis, įdarykite jį ryžiais, grybais, vaisiais ar kitu įdaru. Nepamirškite prieš patiekiant pasigaminti gardų padažą, kurį galima užpilti vištiena.
Vištiena su krūtinėle
Pabandykite virti originalų patiekalą - vištieną, įdarytą krūtinėlę. Patiekite ryžius ir šviežių arba marinuotų daržovių salotas kaip garnyrą.
Jums reikės:
- 1 vidutinio dydžio vištiena;
- 200 g rūkytos krūtinės;
- 3-4 skiltelės česnako;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- alyvuogių aliejus;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Kepimui rinkitės vidutiniškai riebią vištieną - per liesa mėsa pasirodys kieta.
Kruopščiai nuplaukite išdarinėtą vištieną ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Krūtinėlę supjaustykite juostelėmis, nulupkite ir supjaustykite česnaką. Krūtinę sumaišykite su česnaku, įdėkite keletą juodųjų pipirų grūdelių. Įdarykite naminius paukščius mišiniu, įtrinkite juos druska ir maltais pipirais.
Vištieną suberkite į riebalais pateptą skardą su alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200C. Kepkite vištieną iki minkštumo, pirmiausia užpilkite vandeniu, o tada išleistomis mėsos sultimis.
Visa kepta vištiena
Šis tradicinis angliškas patiekalas dažnai ruošiamas sekmadienio pietums. Jis patiekiamas su garnyru su keptomis dešrelėmis, keptomis bulvėmis ir žaliomis salotomis. Atskirai paruoškite vištienos taurelių padažą, kuris supilamas ant kiekvienos porcijos prieš pat valgį.
Jums reikės:
- gerai maitinta vištiena, sverianti apie 2,5 kg;
- 125 g šviežios duonos trupinių;
- 1 mažas svogūnas;
- 4 gabaliukai šoninės;
- 30 g sviesto;
- 1 maža citrina;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas smulkintų petražolių;
- 1 kiaušinis;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Vištieną išdarinėkite, nuplaukite ir nusausinkite. Skerdenos vidų lengvai patrinkite druska. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite pašildytame svieste, kol pasidarys skaidrus. Supjaustykite ir supjaustykite citrinos žievelę, tada sumaišykite su duonos trupiniais, plonai supjaustyta šonine, petražolėmis, svogūnais ir plaktu kiaušiniu. Kruopščiai viską sumaišykite.
Įdarykite vištieną duonos mišiniu ir tvirtai suriškite virve. Paukštį patepkite sviestu, padėkite ant grotelių ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Skrudinkite vištieną, kartkartėmis pabarstykite ją ištirpintomis sultimis ir riebalais.
Vištiena su faršu
Paruoškite originalų indiško stiliaus patiekalą - jis puikiai tiks šventiniam stalui.
Jums reikės:
- 1 jauna vištiena;
- 1 stiklinė ilgagrūdžių ryžių;
- 1 didelis apelsinas;
- 100 g pievagrybių;
- 1 arbatinis šaukštelis kario;
- 0,25 šaukštelio maltos paprikos;
- 2 saldžiosios paprikos;
- druska;
- 1 svogūnas;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruoškite faršą. Iš anksto išplautus ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais ir kepkite augaliniame aliejuje. Įpilkite plonais griežinėliais supjaustytų grybų, tada į mišinį įdėkite pusę žiedų iš paprikos. Kepkite viską, kol suminkštės.
Sultys apelsiną, sumaišykite su kariu ir malta paprika. Supilkite mišinį į ryžius, suberkite grybus ir daržoves. Viską gerai išmaišykite.
Norėdami gauti ryškesnį faršo skonį, naudokite saldžiarūgštį apelsiną.
Nuplaukite ir nusausinkite vištieną. Pradėkite nuo ryžių ir siūkite pjūvį. Įdėkite skerdeną ant kepimo skardos, nuvalykite odą augaliniu aliejumi. Kepkite vištieną iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje, ant skerdenos užpildami mėsos sultimis. Užbaigtas paukštis turėtų būti padengtas apetitą keliančia auksinės rudos pluta.
