„Profiteroles“yra skanūs „choux“tešlos pyragai, kuriuose kepant susidaro ertmė, užpildyta grietinėle ar kitu įdaru. Kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių, išvardinsime populiariausias.
Profiteroliai (kreminiai pyragaičiai) yra įvairių patiekalų pagrindas: galite gaminti desertą, užpildydami profiteroles saldžia grietinėle ar užkandžiu, į profiterolį įdėdami sūrio, ikrų ar salotų mišinį. Lengvos, erdvios konsistencijos įdaras, neturintis didelių komponentų (kremo, sviestinio kremo, pašteto), užpildomas kitaip nei įdaras, kuriame yra didelių komponentų (sūrio, ikrų, griežinėliais arba grietinėlės su riešutais)..
Pirmasis metodas. Šis metodas yra pats paprasčiausias: kai profiterolis atvės, reikia jį perpjauti išilgai į 2 dalis arba padaryti nedidelį pjūvį ir iškloti įdarą. Šis metodas tinka tiek kreminiam įdarui, tiek užpildymui dideliais komponentais. Šis metodas turi trūkumų: profiterolis nebeatrodo holistinis, jį valgyti nėra labai patogu (įdaras gali iškristi iš pjūvio zonos) ir jo neveiks ir glaudžiai užpildyti įdaru. Didelių komponentų įdarą į profiterolį galima įdėti tik tokiu būdu.
Antrasis metodas: užpildykite profiterolį grietinėle. Maišelis, skirtas užpildyti profiterolį, turėtų būti pagamintas iš tankios medžiagos (silikono arba polietileno), nes iš tekstilės pagamintas maišas leidžia užpildui praeiti per save. Maišui reikia paimti antgalį aštriu galu ir maža skylute, pradurti profiterolį peiliu arba antgaliu ir užpildyti. Šio metodo trūkumas yra tas, kad užpildžius maišelį reikia gerai nuplauti.
Trečias būdas: pradėkite nuo. Patogu naudoti švirkštą, profiterolį galima sandariai užpildyti įdaru, o plastikinis snapelis lengvai perveria profiterolio paviršių. Neigiama yra tai, kad tai brangu ir galite nusipirkti nekokybišką produktą.
Ketvirtasis metodas: daryk tai. Metodas yra paprastas, tačiau pirmiausia profiteroliuose reikia padaryti skylę peiliu.
Penktas būdas: pradėkite naudoti profiterolį Tokį švirkštą galite nusipirkti bet kurioje vaistinėje, jis kainuoja pigiai, jo tūris yra 150-200 ml, jis yra pagamintas iš plastiko. Švirkštas yra vienkartinis, tačiau jei jis naudojamas kulinarijos tikslais, jį reikia nuplauti. Bus puikus ir nebrangus kulinarinio švirkšto pakaitalas.
Remiantis namų šeimininkių patirtimi, užpildyti profiteroles (padaryti pjūvį ir įdėti įdarą šaukštu), ir patogiausiam naudojimui, kurį galima įsigyti vaistinėje.
